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在加拿大

无肉饮食正在兴起

越来越多的人开始转向纯素饮食

随着素食人群的持续增长

加拿大肉类、蛋类和乳制品行业别无选择

要么适应，要么面临倒闭的可能

最近公布的一项研究表明，加拿大近10%的人口现在认为自己是素食者或纯素食者。这迫使餐馆、肉类、鸡蛋和乳制品行业考虑新的方法来应对日益萎缩的市场。

根据达尔豪西大学的研究，加拿大有230万素食者，比15年前的一项调查增加了90万，另有85万人认为自己是素食者，这些数字加起来占加拿大人口的9.4%。

更多的加拿大人意识到动物性产品所导致的关于伦理、环境和健康问题,人们开始选择纯素饮食，要为自己在地球上的行为承担责任，这是加拿大素食人群增长的主要原因。

达尔豪斯大学的食品分配和政策教授Sylvain Charlebois说，“对肉类生产商来说，最令人不安的事实是，加拿大人素食人群中大部分都在35岁以下。这意味着素食者的数量将继续上升，如今，素食人群占了加拿大人口的大部分。

根据调查，越来越多的加拿人选择不吃肉有几个原因，其中最主要的原因之一是对动物福利的担忧。当人们在农场里呆上一段时间，并看到的虐待动物的视频时，这将会影响他们对吃肉和其它动物产品的看法。

研究还提到其他因素包括牛肉和其他肉类价格上涨、环境问题和个人健康：“我们不记得上次读到建议我们应该多吃肉的研究是什么时候了。科学证据似乎非常有力地鼓励人们多吃蔬菜蛋白质。”

为了迎合素食者，也是为了迎合那些努力减少动物制品消费的人，加拿大全国各地都涌现出了许多纯素餐厅。

受加拿大人欢迎的A&W快餐店最近推出了他们的“超越肉汉堡”，其中包括一种素食肉饼，主要由豌豆、大米和其他植物成分制成。这种汉堡已经成为肉类和非肉类爱好者的最爱，从顾客反馈来看，它非常美味!

由于加拿大庞大的农业部门，国民不吃肉已威胁到了肉类行业。可是，素食运动为一个全新的、以植物为基础的新型经济的出现，将为加拿大素食产业和的持续增长提供了发展空间。

研究指出，越来越多的素食者并不是一时的流行，而是对改善环境和自身健康意识的普遍提高。回到吃大量的肉类和动物制品的状态并没有任何意义，这表明我们作为一个物种正在倒退，而不是在进步。

加拿大人新的生活方式被肉类生产商视为敌人，相关研究人员指出：“肉类生产商应该和'敌人',以某种方式达到共识，而不是不采取任何改变导致最终的破产，像我们所看到的，在植物奶的冲击下，美国数以百计的奶牛场接二连三地关闭。”

 人们对肉类和动物产品的消费

在健康、环境和伦理方面的关注越多

人们就会选择放弃肉类而转向素食。

这将迫使加拿大肉类行业别无选择

要么与时俱进

要么最终面临倒闭！

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