素易购精选全球纯素好物

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Beyond Meat、

Impossible Foods等美国食品科技公司，

一直开发以植物为基础的牛肉替代品，

适合制作汉堡包等快餐美食。

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相反亚洲人却钟情猪肉，

因此香港社企Green Monday的创办人

杨大伟基于亚洲人对猪肉的偏好

研发了“新猪肉”。

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让喜欢吃猪肉

又担心猪瘟问题的人

可以畅快地享受“猪肉”

极度接近猪肉的真实口感

与0胆固醇高纤维等产品特点

让新猪肉一经上市

就成为了植物蛋白的大赢家。

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不过最近植物猪肉市场迎来“新玩家”

一家名为Phuture Foods的马来西亚

初创企业研发出一种

以植物为基础的猪肉替代品。

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该产品将面向那些寻找

更符合道德标准的肉类替代品的食肉者销售，

此外还包括像穆斯林

和素食主义者这样的非食肉者。

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Phuture Foods隶属加速器公司Brinc旗下，

该公司采用小麦、香菇和绿豆

研发制成纯素猪肉，

希望藉此吸引亚洲消费者。

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植物性猪肉背后的主要灵感在于，

它能解决大规模工业养殖造成的污染，

这种养殖业既肮脏又不人道。

该公司担心的一个主要问题是

未来肉制品业安全性，

因为今天很多肉类养殖工厂

没有按照合法的食品加工程序

进行肉制品加工。

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Phuture Food

由马来西亚华人叶凯杰、林金莹创办，

旨在用100%植物原料

模仿猪肉的味道及质地，

并已获得当地清真认证。

据科技媒体TechCrunch报道，

该公司获本港天使资金支持，

暂未透露投资者背景。

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叶凯杰和林金莹都是在大马长大的华人，

率先从华人餐饮中少不了的猪肉入手。

叶透露，在内地、新加坡、

马来西亚搜获研发团队，

熟悉亚洲菜式和饮食习惯为先，

团队在星马花了10个月时间研发，

以绿豆等豆类制成植物猪肉，

预计产品可于年底推出。

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为了使其更容易进入目标市场，

Phuture Food希望，

这种猪肉的价格

将与目前市场上的真猪肉产品持平或更低。

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因为相比传统猪肉

这种植物肉拥有很多优点

比如低胆固醇、低卡路里、高蛋白

非转基因、不含抗生素、零残忍

适合素食者

重点是不含五辛

这对亚洲素食者来说

实在是太贴心了

有没有！

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在欧美国家

葱蒜等成分仍然被视为纯素

但在亚洲佛教盛行的国家

很多人都不吃葱蒜

这款植物猪肉真的是考虑很周全

100%适合所有人

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此外它还是清真食品。

目前该公司正在申请犹太认证。

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Phuture meat不仅口感逼真

甚至可以像真猪肉一样实现

煎炸炒烘烤等多种做法。

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同时，Phuture meat含有

肉类提供的所有营养素，

如所有必需的氨基酸、维生素b12和铁。

真猪肉中所含的

高饱和脂肪、胆固醇和抗生素，

所有不健康的东西都被清除了

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每天一份Phuture meat

可以节约1100加仑的水

45磅的粮食和30公顷的森林。

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近期非洲猪瘟肆虐，

令猪肉价格飙升。

根据Phuture Food的策略，

首先以网店登陆香港市场，

5个月后再在超市销售，

为反攻新加坡铺路；

未来将研发鸡肉、羊肉的替代品，

以满足各族群的茹素需求。

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创办人之一叶凯杰已茹素10年，

在马来西亚拥数间素食餐厅，

已经拥有有餐厅及分销商网络，

要将植物猪肉打入当地市场「很容易」；

不过两人决定舍易取难，

选在香港正式推出产品，

全因看中「香港人敢于尝试新品的精神」。

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香港社企Green Monday，

就一直推倡「周一吃素」，

其联合创办人杨大伟指出，

香港近四分一人身体力行支持弹性素食；

「死硬派」食肉兽的比例，

更较4年前减少近五成。

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杨大伟接受访问时称，

「国内肉类消耗中有65%是猪肉」，

在亚洲大多数地区，

猪肉消费远多于牛肉，

更广泛用于各种点心菜肴，

例如肠粉、水饺。

其植物肉比真肉更健康，

除了不含胆固醇

卡路里比肉食低66%，

饱和脂肪亦下降86%。

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「新猪肉」推出后，

已获多间星级酒店及餐厅入馔，

以炮制不同国家风味菜。

目前已抢先进军新加坡及台湾市场，

预计2019年第三、第四季度，

涉足内地、泰国等地点。

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英国巴克莱银行5月发布最新报告，

预测人造肉在未来10年，

将拿到肉类市场一成份额，

市场规模升至1400亿美元。

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在猪瘟肆虐，

“三高”问题威胁健康的背景下

口感逼真的植物猪肉

很有可能成为未来人们饮食的首选。

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选择植物猪肉

拯救环境，拯救动物

为未来一代创造一个可持续的未来！

[END]

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