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在物质极其丰富的时代

食物浪费问题变得越来越普遍

昨日联合国粮农组织发文称

全球每年大约2.6万亿美元食品被浪费

虽然一直呼吁节约食物

不过浪费问题并未改善

好在一些企业正在

利用科技降低食物被浪费的可能性

同时提升大众的参与性

图片来源：联合国粮农组织官方推特

丹麦公司开发了一款应用程序，

不但能够帮助用户

以十分便宜的价格买到各种各样的美食，

还为减缓全球变暖作出了贡献，

累计帮助人们减少排放了21107吨二氧化碳。

Photo from Too Good To Go

究竟是什么APP这么厉害？

大家都知道，

在欧洲许多餐厅

为了保证出售的食品足够新鲜，

常常会在一天结束的时候

扔掉没卖完的食品。

三年前，

5名丹麦企业家在自助餐厅饱餐一顿后，

发现很多很好的食物都被直接扔掉了，

感到十分痛心，

他们觉得那些食物被扔掉真的太可惜了，

于是开发了一款名为

“Too good to go”的应用程序。

Too Good To Go源自丹麦，

业务遍及欧洲九个国家。

公司的理念是

创造一个没有食物浪费的世界

所有生产出来的食物恰好能够完全被消耗。

2018年这款APP开始在荷兰推广，

与HEMA（荷兰连锁零售商）、

AH-to-go（荷兰连锁食品超市）、

Marqt and Accor Hotels（旅店预订平台）等

1000多个商业伙伴都建立了合作。

目前拥有超过25万荷兰注册用户，

“拯救”了至少20万餐食物。 

Photo from Too Good To Go

这款应用程序类似一个线上商店，

入驻的餐厅、面包坊、咖啡厅

会将当天没卖完的食品

以打折的价格打包出售。

Too Good To Go最有趣的

就是它的“百宝箱（Magic Box）”功能。

消费者通过APP购买的“百宝箱”里，

都是零售商和餐厅里

还没过期但需要被处理掉的食物，

比如面包房每天傍晚都要“处理”的新鲜面包，

或是餐厅里多余的备用食材等，

种类十分丰富。

对于消费者来说，

“百宝箱”里的东西是个惊喜

只有在拿到手的时候，

才能知道里面究竟有什么。

这实在是个一举多得的措施：

对于用户来说，

不仅能够让大家用便宜的价格吃到美食，

同时还为减少食物浪费贡献了自己的力量；

对于餐厅、面包坊、咖啡厅等商家来说，

这个APP既帮助减少了店里的食物浪费，

还使商家获得了潜在的新客户，

可以说是拓展了消费市场。

Photo by Büro Jantzen

自2016年上线以来，

这款应用程序累计节省了

10,553,588顿饭，

帮助人们减少排放了

21,107吨二氧化碳，

减缓了全球变暖。

除此之外，

在丹麦和这个APP

有异曲同工之妙的事情还有很多。

丹麦非政府组织DanChurchAid

在丹麦开设了数家WeFood超市，

专门售卖快过期的、标签损坏的、

包装破损的食品，

要知道这种食品在一般情况下

将会被直接丢弃。

仅在去年一年，

WeFood超市就减少了1733吨食品被浪费。

不仅如此，

WeFood超市的出现

还引发了丹麦民众的意识转变，

让大家意识到“皮发黑的香蕉也很好吃”

“标签贴反了的食品也能买”。

Photo by Søren Bidstrup - Ritzau Scanpix

还有丹麦企业Daka Refood

提倡对食物垃圾进行分类，

用于生产肥料和沼气，

并将剩余的脂肪和使用过的烹饪油

作为第二代生物柴油进行回收。

这是在另一种意义上做到了减少食物浪费，

并且用绿色能源代替了传统能源，

有利于环境保护和可持续发展。

丹麦人之所以想尽办法减少食物浪费，

就是因为……

被浪费的食物实在是太多啦！

据统计，

在丹麦平均每天都有2000吨食物被扔掉，

而平均每年被浪费的食物达到了70万吨。

其实，“食物浪费”不只包括食品被扔掉，

也包括在食品生产、运输等环节

被耗费的劳动力、自然资源和能源。

Photo by Daniel Rasmussen

从下表中我们可以看出，

在丹麦，食品价值链的各个环节中，

被浪费和损耗的食品都非常多。

其中，家庭环节的食品浪费量最高，

接近25万吨/年。

在初级生产、食品加工以

及食品零售环节，

平均每年的浪费量都在

10万吨到20万吨之间。

在食品服务环节被浪费的食品最少，

但也超过了5万吨/年。

Photo from Ministry of Environment and Food of Denmark

事实上，

不仅在丹麦，

食物浪费情况在世界各国

都应当引起重视。

全世界生产的所有粮食中，

有近三分之一

是在从生产到消费的食品价值链中

损耗或浪费的。

而仅仅农产品被浪费的直接成本

就高达9400亿美元，

相当于丹麦国内生产总值的三倍多。

Photo from Too Good To Go

在17个联合国可持续发展目标中，

第12.3项是“到2030年，

将零售和消费环节的全球人均粮食浪费减半，

减少生产和供应环节的粮食损失，

包括收获后的损失”。

为了实现这一目标，

减少食品浪费和食物损耗，

从政府到个人，

从企业到非政府组织，

丹麦一直在行动

他们所作的努力与尝试

将会成为世界其他国家效仿的榜样

无论何时

节约食物都值得被赞颂！

[END]

素易购Govegan转载

本文转载丹麦驻华大使馆，版板归原作者所有

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