有句俗语，叫做“不时不食”，意思是吃东西要顺应时令、按季节。

进入秋季，小编就盼着各类新鲜蔬果上市，尤其是那一口营养丰富的鲜板栗。

拿来生吃清甜香脆；烤过粉糯香甜；就算拿来入菜，也毫不逊色。

板栗，除了含有丰富的不饱和脂肪酸，还有极高的蛋白质、钙、磷等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体、养胃健脾之功效。

据对比，每100克板栗中含有24毫克维生素C，比西红柿还要高，更是苹果的十多倍，是不折不扣的“秋果之王”！

《本草纲目》中记载：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”

秋季是补肾的最佳时节，适量吃一些栗子，不仅能补肾壮腰，还能活血养颜。

作为富含碳水化合物的坚果，它不仅能给人体供给能量，保证机体营养均衡，还能益气健脾，让你容光焕发。

     推荐板栗食谱    

 红糖烤栗子 

-材 料-

板栗 750克

食用油 半勺

红糖 1勺

-做 法-

1. 栗子洗净，用小刀在栗子顶部划十字刀。

2. 在烤盘上倒半勺油，晃动烤盘，让每颗栗子表面都沾上油。

3. 烤箱预热至200度，烤15-20分钟（视栗子的个头而定）。

4. 取一个小碗装半碗水，化入一勺红糖。

5. 将烤好的栗子放在红糖水里分别浸泡十秒钟后放回烤盘上。

6. 烤箱温度预热至200度，烤3-5分钟栗子表面干爽即可。

7. 烤好的栗子又香又糯，而且外观清爽。

 香菇烧栗子 

-材 料-

栗子300g，香菇200g

盐1/2小匙，生抽1小匙

青椒红椒各一个

老抽1小匙，姜2片

-做 法-

1. 栗子剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用。

2. 锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水。

3. 水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟。

4. 大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可。

 板栗时蔬 

-材 料-

板栗，上海青

植物油，盐

淀粉，生抽

-做 法-

1. 在板栗上划十字花刀，放在烤箱中180度烤10分钟拿出来去壳。

2. 锅中置水烧开，加适量油、盐，将上海青焯水后捞出摆盘。

3. 锅中置油，中火加热倒入板栗翻炒一会后加小量盐、生抽。

4. 翻炒均匀后倒入一碗淀粉水勾芡。

5. 将板栗倒在摆好盘的青菜上就可以了。

 板栗扒娃娃菜 

-材 料-

娃娃菜2颗、板栗1小碗

南瓜3块、盐少许

鲜蔬调味粉 少许

-做 法-

1. 南瓜放入保鲜盒中，放微波炉高火打上三分钟；

2. 用搅拌器将南瓜搅打成泥；

3. 烧锅开水，放入适量的盐，将娃娃菜放入里面焯烫熟；

4. 控干水分后摆放在盘中；

5. 将南瓜泥放入锅中， 再加入适量的水；

6. 放入板栗进去煮；

7. 煮熟后将加入适量的盐和鲜蔬粉调味；

8. 最后将板栗南瓜汁浇淋在娃娃菜上。

 栗子烧豆腐 

-材 料-

板栗180克、老豆腐300克

苦瓜少许、盐

油、酱油、胡椒粉

豆豉、姜适量

-做 法-

1. 板栗在沸水中煮5分钟，去皮切半。

2. 豆腐切小块；苦瓜切小块；姜切片。

3. 豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用。

4. 姜和豆豉入油锅炒香。

5. 加入豆腐和板栗略炒。

6. 加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油，改小火烧5分钟。

7. 烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。

 栗子酱 

-材 料-

新鲜栗子1000克

冰糖1大勺

-做 法- 

1. 栗子去壳，切好的栗子入沸水锅煮5分钟，煮好的栗子倒进漏盆里沥干水分，晾凉。 

2. 晾好的栗子掰开，将栗子肉挤出。不好挤的栗子肉用小叉戳碎。 

3. 剥好的栗子肉加适量开水浸泡一会儿。

4. 开水晾至温热后，栗子肉连汁水一起入搅拌机，搅拌成泥。将榨汁机里的栗子泥倒入碗中，加1大勺冰糖拌匀。 

5. 电磁炉上加热煮沸，关火晾凉。 

6. 玻璃瓶洗净晾干，栗子酱装瓶，凉透后加盖密封，入冰箱。 

 枸杞栗子羹 

-材 料-

栗子，枸杞

大米，冰糖各适量

-做 法-

1. 栗子去壳，切碎备用。

2. 大米浸泡半小时。

3. 枸杞使用前泡一下就行。

4. 将栗子肉、大米、枸杞倒入豆浆机中，水按标准水位加满，启动浓香米浆之类的程序。

5. 程序结束后，根据个人口味选择加不加糖，即可食用。

 板栗红枣糖水 

-材 料-

板栗 20个

红枣 十颗

红糖 适量

-做 法-

1. 先在生板栗上切一刀，稍煮去壳去皮。

2. 红枣切片去核。

3. 红枣板栗红糖一起下锅，大火烧开加盖转小火煮半个小时。

4. 煮好的板栗红枣糖水，鲜甜滋补。

 百合栗子甜汤 

-材 料-

板栗400g、桂圆肉40g

干百合40g、黄冰糖适量

-做 法-

1. 百合用清水浸泡半个小时。

2. 板栗用刀子在表壳划一刀，放入滚水中浸泡约5分钟，趁热捞出剥去外壳；

3. 将浸泡好的百合洗净，放入锅中，放入板栗和桂圆肉，大火煮开后转中小火慢煮20分钟；

4. 加入黄冰糖再煮5分钟后，关火。不开盖再焖会儿。

 桂花栗子羹 

-材 料-

板栗5颗、桂花1小勺

藕粉18g、冰糖适量

-做 法-

1. 生板栗顶部切十字口，放入沸水中煮至软糯，剥皮切成小颗粒待用。

2. 锅中加入两碗清水，加入冰糖煮至冰糖溶化。

3. 加入桂花和板栗粒煮沸。

4. 藕粉用少量冷水调开。

5. 边搅拌边倒入藕粉液，搅拌至呈糊状即可关火。

6. 煮好的桂花栗子羹，香喷喷的，太好吃了！

 藜麦板栗饭 

-材 料-

板栗8-10颗

大米85g、藜麦15g

熟芝麻、酱油适量

-做 法-

1. 提前将藜麦浸泡1-2小时，栗子去壳。

2. 将大米和藜麦简单清洗，放入电饭锅。

3. 栗子放入锅中，加入300ml清水，简单拌匀。

4. 加一点酱油，按下电饭锅煮饭模式就可以啦。

5. 出锅候加入一点熟芝麻，搅拌均匀，这样口感更香。

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