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南瓜是我比较喜爱的食物之一，单看外形就长得圆滚滚的特别呆萌。南瓜的品种有很多，这道料理用贝贝瓜来做比较适合，刚好也是贝贝瓜上市的时候，味道尤其美味，贝贝瓜外观小巧又可爱，切开后金黄的颜色也特别治愈，哈哈哈，总之，千言万语都说不完我对南瓜的喜爱。

贝贝瓜有一个特点就是一年能种两茬，分为春茬和秋茬，采收期就是三个月，春茬我们是从春节的时候开始定植，然后五一以后开始采摘，一直能摘到七月份。秋茬瓜是从7月开始定植，从十一开始采摘，一直能采到12月份。嗯，简直是南瓜爱好者的福音呀！

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照烧南瓜

TERIYAKI PUMPKIN

- 视频 -

 食材 

贝贝瓜   180g

熟芝麻 适量

 调味料 

酱油  一大匙

米酒  三大匙（可选）

红糖  一大匙

淀粉  ½ 小匙

蒜 一瓣

姜泥 1g

水 4-6大匙

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将贝贝瓜切成一厘米厚的片状，不要太厚，不然会煎很久！

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将调料部分全部加入碗里拌匀备用！

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接着将锅烧热后下南瓜片小火慢慢煎！

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直到煎到表面微微焦黄再翻面煎另一面，慢慢等待直到将整个南瓜块儿煎到绵软状态，然后捞出备用（PS：南瓜一定要煎到焦黄状态，这是南瓜风味的所在，最好用厚一点儿的锅子比较好操作！）

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把调好的汁儿倒入锅里煮沸！

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下南瓜块儿保持中火煮入味。

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汤汁收到浓稠后就可以出锅了！

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将南瓜夹出摆成自己喜欢的样子，然后淋上剩余的酱汁儿，也可以直接盖在米饭上，最后放焯水过的蔬菜可以是西蓝花什么的自己喜欢的就行，撒上白芝麻就完成了。真的，你吃一口会就会爱上！

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来吧，吃上一口你就会爱上的！

TIPS:

1.最好选择贝贝瓜来做，贝贝瓜煎后不易碎且甜度适中。

2. 实在没有米酒可以用水代替，一样好吃只是会少一点点风味，也可以用葡萄酒和清酒，且不能用料酒代替。

3.南瓜一定要煎到绵软口感最好，表面有点微焦是最好的状态。

4.红糖煎到焦糖化会变得浓稠，所以淀粉不要加太多，不然裹芡太厚、