教素食40|莲藕食谱六种： 

拌藕片、糯米藕等

  记得小时候，家乡种了莲藕，夏天，菜也少，就去挖莲藕，即使是清炒，味道也是非常的清甜美味！

  推荐莲藕食谱六种

图文| 糖小饼

一、凉拌藕片 

-材 料-

莲藕1节 素蠔油1汤匙

生抽1汤匙 盐适量

蔬果粉1茶匙 辣椒面1-2茶匙

-做 法-

1. 莲藕去皮，煮至用筷子可以轻松戳穿的程度

2. 捞出沥水后切成藕片

3. 除了盐以外的所有调味料拌匀备用

4. 加入藕片拌匀，根据咸淡程度加盐调味即可

图文| 缘豆儿

 二、炝拌爽口藕片 

-材 料-

鲜藕1节 黄椒半个

莴笋1/3根 生姜小块

干红辣椒3只 花生少量

花椒少许 盐适量

油 生抽 醋适量

6. 小锅中倒入油，先爆香花椒出味后去掉，再入干辣椒和姜片煸出香味；

7. 烧好的油浇在拌好的菜上，撒上花生粒即可。

图文| 寻找桃花岛

 三、酸辣藕丁 

-材 料-

莲藕50克 酸菜20克

泡椒 姜末少许

植物油 盐适量

-做 法-

1. 莲藕洗净，去皮，切成丁，在沸水中快速焯一下，沥净备用

2. 热锅热油，炒香姜末

3. 倒入藕丁和盐，干辣椒或泡椒炒匀

4. 倒入酸菜，快炒几下出锅即可

图文| 北纬yhz

  四、茄汁藕条 

-材 料-

莲藕一节 番茄酱20克

植物油 盐 油适量

-做 法-

1. 莲藕去皮，切条，用清水冲洗下。

2. 锅中倒水烧开，把藕条放进去焯水，捞起后过下凉水，再控干水分。

3. 锅中油六七成热时倒入番茄酱，稍微翻炒。

4. 加入少许盐稍微炒下。

5. 倒入藕条翻炒均匀即可起锅。

图文| 晶晶 i 小乔

五、 糯米藕 

-材 料-

莲藕3节 糯米200克

红糖60克 冰糖80克

生粉 糖桂花少许

-做 法-

1. 糯米提前浸泡2小时以上，最好完全泡发涨大。

2. 莲藕洗净去皮，保留藕节处的蒂。

3. 在藕节相对较粗的一头离藕节约2CM处截开，灌入泡好的糯米。

4. 再把截下的藕盖回去，用牙签3个角固定好。

5. 把灌好糯米的莲藕放入锅中，注入清水刚好没过莲藕，加入红糖和冰糖，

6. 电压力锅上汽后约煮一个小时。

7. 煮好的糯米藕可以继续泡在糖水里入味。等彻底凉透了再切片装盘。

8. 取适量煮藕的糖水煮开，加少许生粉和糖桂花勾薄芡。

9. 淋上调好的芡汁即可。

图文| 拾味爸爸

六、 莲藕水果羹 

-材 料-

莲藕 200g

草莓 1个

奇异果 1/4个

-做 法-

1. 莲藕洗净去皮，切小块。

2. 倒入搅拌机里，加300ml清水，打成细腻的藕汁。 

3. 中火煮沸后，转小火继续煮。不时搅拌下，避免糊锅。 

4. 当藕羹煮到粘稠状，即可关火。 

5. 草莓洗净去蒂，切成小丁。奇异果同样切小丁。 

6. 将水果丁加到藕羹中，一道清甜滑润的小甜点就做好了。 

部分选自：健康之路 

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