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喝30天豆浆,也抵不过这道菜的营养,随便一拌就好吃!

素食 2019-05-23

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腐竹,豆制品中的”营养冠军"。很多人喜欢拿它来涮火锅,作为素菜中的最佳食材,腐竹还可以做出很多道美味。凉拌、快炒、煮粥、煲汤...都很擅长!


腐竹也是出了名的低热量,高蛋白食材,好的腐竹蛋白质高达40%以上,绝对是食物中的蛋白质之王。


素食者常吃一些腐竹可以很好的补充蛋白质,特别是黑豆腐竹,营养更佳。



来自豆果美食 搬个凳子看戏


 黄瓜拌腐竹 


-材 料-


黄瓜2根

腐竹100克

芝麻适量

香油2克

香醋6克

生抽8克

盐适量

蔬果粉适量

油辣子1勺


-做 法-


1. 腐竹提前2小时用冷水浸泡;

2. 泡发后的腐竹洗净切斜段;

3. 将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干;

4. 黄瓜去皮切片

5. 将腐竹和黄瓜放入大碗中,加入准备好的调料搅拌均匀即可


来自豆果美食 霖的吃货铺


 玉米笋拌腐竹 


-材 料-


新鲜玉米笋6根

腐竹1根

黑木耳 6、7朵

醋1勺

生抽1.5勺

香油 少许


-做 法-


1. 腐竹冷水浸泡。

2. 黑木耳开水浸泡后洗净。

3. 玉米笋剥去外壳,底部的根蒂很长的话也要削去。

4. 泡软后的腐竹,冲洗干净,改刀切小段。

5. 随后全部放入水里汆烫1分钟左右。

6. 调料浇上汆烫好的玉米笋腐竹拌匀。

7. 最后再淋上一圈香油。


来自豆果美食 柔蓝水晶


 尖椒炒腐竹 


-材 料-


腐竹200g

尖椒 50g

油8g

盐 2g

红辣椒 1g

姜末适量

生抽5g

素蠔油5g


-做 法-


1. 腐竹掰成段,用水浸泡变大。

2. 冷锅倒油,炒香姜末。

3. 倒入尖椒 红辣椒翻炒。

4. 放入腐竹翻炒。

5. 加入盐、生抽、素蠔油调味即可。


来自豆果美食 沙小囡


 香菇烧腐竹 


-材 料-


腐竹100g

香菇3个

青辣椒1个

生姜适量

胡萝卜50克

金兰酱油15克

素蠔油15克

食用油20克

淀粉 7克


-做 法-


1. 腐竹提前泡发,洗净

2. 将泡发洗净的腐竹攥干水份,切成寸段

3. 胡萝卜、香菇切厚片,青椒切滚刀块,生姜切末

4. 用淀粉调个碗芡

5. 锅中适量油烧热,下姜末炒出香味。

6. 依次下香菇胡萝卜和腐竹翻炒。

7. 加酱油、素蠔油翻炒均匀。

8. 然后加入适量的清水,刚能没过食材即可。

9. 大火煮开后转中火焖7-8分钟。

10. 最后加入青椒翻炒断生。

11. 起锅前淋入碗芡,翻炒均匀即可。


来自美食天下 一溪月


 芦笋炒腐竹 


-材 料-


芦笋

腐竹

小米椒

姜末

玉米油

素蠔油


-做 法-


1. 芦笋切斜段开水绰至断生捞出

2. 腐竹提前用凉水泡发六个小时

3. 泡发后的腐竹切斜段

4. 锅内适量油烧热,姜末炒香

5. 芦笋,腐竹,小米椒放入翻炒两下

6. 适量素蠔油,盐调味

7. 翻炒均匀关火盛盘


来自美食天下 sourcehe


 腐竹莲子养生汤 


-材 料-


莲子30克

干百合10克

枸杞5克

马蹄8个

腐竹20克

红枣2个

胡萝卜半根

盐适量


-做 法-


1. 莲子、百合、腐竹分别洗净泡软

2. 胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净

3. 枸杞、红枣洗净,与所有食材一起放入炖盅,加入适量的水

4. 锅中放适量的清水,隔水炖

5. 炖盅盖上盖子炖3小时

6. 出锅前调入适量盐,清甜美味的养生就可以享用了



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