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下面介绍的这

34种素食，

记得常吃，对心脏益处多多。

杏 仁

它包含植物固醇，

长期食用杏仁可减低坏胆固醇，

亚麻籽

自然界中亚麻酸含量最高的物种，

具有降血压、降血脂、预防冠心病等作用。

番 茄

丰富的番茄红素保护心血管，

减少心脏病发作。番茄中的尼克酸，

能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，

有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

番 薯

碱性食品，含高纤维素，滑肠通便，

还可中和人体内所累积过多的酸性，

所包含的胶原及黏液多糖类物质，

可预防动脉血管硬化与保持血管弹性。

菠 菜

包含叶黄素抗氧化物，

预防血管阻塞，

所含维生素可强化骨密度。

迷迭香

不单是香料，

据《神经化学杂志》调查，

迷迭香的鼠尾草酸

可有效降低中风概率40%。

蓝 莓

属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、

高维生素的水果，具有防止脑神经老化、

强心、软化血管、增强人的肌体免疫等功能。

野生蓝莓比种植蓝莓多出26%抗氧化物。

绿 茶

是世界上最有力的抗氧化剂来源之一，

包含人体所需要的抗氧成分——茶多酚、

咖啡碱等多种成分，可以帮助解除油腻，

有预防和抑制肥胖，

并对心血管类疾病如冠心病、高血压有益。

全谷类

如燕麦、糙米等，具有抗血脂成分、

高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质，有益健康。

核 桃

含植物n-3脂肪酸，维他命E、镁、叶酸等。

据查，100个核桃含有39.2毫克的胆碱，

胆碱是少数能穿过“脑血管屏障”的物质之一。

姜 黄

姜黄素可预防类淀粉斑在大脑中堆积，

类淀粉斑被视为是造成罹患老人失智症的主因。

山茶油

茶油可以降低人体中甘油三酯、

总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，

同时可使高密度脂蛋白胆固醇含量上升，

这些综合作用对预防心血管疾病是最为有利的。

石 榴

石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，

有助消化、抗胃溃疡、软化血管、

降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。

白 菜

含有丰富的钾，

保持肌肉和神经健康，降低血压。

花椰菜

含有定量的类黄酮物质，

对高血压、心脏病有调节作用。

它也含有萝卜硫素，对肺癌、

食管癌等癌症作用明显。

奇异果

含有丰富叶黄素和维生素C，

能降低心脏疾病风险。

椰子油

椰子油中的中链脂肪酸

可以促进血液循环，

维护心血管健康。

辣 椒

含有高氧化剂，

其维生素C的含量比橙和柠檬等更高。

辣椒素可帮助人体燃烧脂肪，

刺激新陈代谢，是天然的“血清剂”。

姜

姜有保护心脏、预防胆结石等功效。

人体在新陈代谢时会产生氧自由基，

促使人体衰老，姜能够取得抗衡作用。

肉 桂

含有丰富抗氧化物，

可预防凝血块和降低坏胆固醇。

无花果

含丰富钾、镁等元素，所含脂肪酶、

水解酶等也有降低血脂和分解血脂的功能，

减少脂肪在血管内的沉积。

蘑 菇

含酪氨酸酶，降血压、降血脂，

适合肥胖者和老人食用。对抗癌具食疗作用。

香 蕉

含有大量的钾镁离子，

其中钾离子具有调节体内水和电解质平衡，

制约神经肌肉的兴奋冲动以及保护血管、

降低血压和中风的发生等作用。

豆 腐

可降低坏胆固醇水平，

减少心血管疾病发生的危险性。

黑芝麻

含有强力抗氧化成分，

可减缓衰老，使头发乌黑；

黑芝麻中的不饱和脂肪酸和卵磷脂，

可维持血管弹性，预防动脉粥样硬化。