阿喵烘焙食谱里的“浓豆浆”到底是几度？
“阿喵，你食谱里的浓豆浆有多少度？”
“自己打豆浆豆和水的比例是多少？”
“自己打得豆浆不好保存，推荐一些市售吧。”
公号后台经常被问到这类问题
阿喵早期的食谱写得比较随意
这个随意的“浓豆浆”估计让不少读者抓狂
因为喵经常自制豆浆
干豆、水的比例和做法都固定
但是如果换一个人做
制作方法一定有差异
这个浓度就不好掌握咯
于是喵开始寻找市场上各种豆浆和豆浆粉
首先，有各种添加剂的豆浆统统不要
经过一段时间的测试
选出了下面三款推荐给大家
统洋有机豆奶、龙王金豆浆（粉）、白玉有机豆浆
它们浓度都达到了“浓豆浆”的标准
均为“无添加剂”豆浆
并且大部分同学都能方便购买到
某些市集豆腐坊自制豆浆虽然效果很好
但因不容易买到和保质期短
没有列入阿喵测试的范围
下面逐个来分析
统 洋
有机豆奶
配料：水、黄豆
分为有糖和无糖，其中有糖的添加了“赤砂糖”
是否有机：有机认证
用法：直接食用
色泽：呈米黄色，和自制黄豆浆颜色一样；
口感：空口喝口感很好，无糖的涩味不明显，有糖的喝不出任何涩味；
自制酸豆奶：两款都成功
烘焙使用：可以1:1替代配方中的水或牛奶
（注意：如果用有糖的，配方中需要适当减少糖量）
打奶泡：打好的豆奶沫泡沫细腻且丰富、持久性好，加入咖啡中不消泡，可以做拉花和立体造型哦；
打发奶沫前后对比
保存：未开封常温下一年
价格：零售价13元/瓶（360ml）
缺点：除了贵点没其他毛病！
上图是阿喵用统洋有糖豆奶做的糙米豆奶吐司，配方中没有添加其他糖，吐司香软口感非常好。
随意做了一杯抹茶豆奶，给大家看看泡沫！
龙王金豆浆粉
（无添加蔗糖）
配料：大豆、麦芽糖浆
这个豆浆粉我找不到无糖版本，“无添加蔗糖”但是添加了麦芽糖浆。
是否有机：非有机
用法：一小包豆浆粉（30g）加200ml80度左右温开水搅拌均匀
色泽：呈浅米色，比统洋豆奶颜色白一些；
口感：空口喝口感最好，很顺滑，猜测因为添加麦芽糖浆的缘故；
自制酸豆奶：成功
烘焙使用：按照上面的用法，可以1:1替代配方中的水或牛奶（注意：配方中需要适当减少糖量）
打奶泡：可以拉花，奶泡持久性不如统洋，消泡快一些。
保存：常温
价格：24元/16小袋（相当于1.5元得到230g豆浆）
缺点：含糖，不适合所有人士！冲豆浆时会结块！这恐怕是粉剂的通病了。如果做烘焙和打奶泡用，一定要过滤后使用。（看在价格便宜又方便的份上，我就忍了！）
白玉有机
醇豆浆
配料：大豆、水
也分有糖和无糖版本，有糖的添加白砂糖。
是否有机：有机认证
用法：直接食用
色泽：呈米黄色，和自制黄豆浆颜色一样；
口感：空口喝口感一般，无糖的涩味比较明显（喝完舌头不舒服），三款中口感最不好了，有糖的则好些。
自制酸豆奶：有糖和无糖都成功
烘焙使用：可以1:1替代配方中的水或牛奶
（注意：如果用有糖的，配方中需要适当减少糖量）
打奶泡：做拿铁没有问题，奶泡持久性三款中最差的；
保存：冷藏保存60天、常温30天
价格： 10元/瓶（330ml）
缺点：保质期太短，玻璃瓶装携带不方便，直接饮用涩味较重（做烘焙使用不影响）
最后总结一下
说明：阿喵不是专家，仅仅是个人的体会，不代表你的感受和我一样哦！仅供大家参考。
直接饮用：统洋和龙王金豆浆
酸豆奶：三款都可以
烘焙用：统洋和白玉（龙王金豆浆需要过滤麻烦些）
打奶泡：统洋和龙王金豆浆
有机产品：统洋和白玉（豆浆强烈推荐喝有机的）
价格（换算为相同体积）： 统洋 > 白玉 > 龙王金豆浆
方便性：统洋和龙王金豆浆
采购渠道：某宝、某猫和某东都有旗舰店销售
嗯，就这些了
大家请根据自己的需求来购买吧！
如果有好豆浆也请推荐给阿喵！
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