到了夏天，有一样菜你可千万别错过！

它就是——地瓜叶。

地瓜叶的好处多多，且味道鲜美、营养丰富，也难怪民间有句话是这么说的：“宁可不吃肉，也不能不吃地瓜叶！”

地瓜叶美味健康

营养价值超出你想象！

地瓜叶，也就是地瓜（红薯）的叶子，在我们四川又叫做苕尖儿、红苕尖儿。在饭桌上，经常有人趁小编吃得正嗨时来一句：“这是给猪吃的……”

给猪吃的怎么了？这是偏见！小编这就要给地瓜叶正个名！

 清炒地瓜叶 

-材 料-

地瓜叶

植物油

盐 生姜

蔬果调味粉

-做 法-

1. 精选地瓜嫩叶洗净，生姜切碎备用。

2. 炒锅下水烧开下2匙油，把洗净的地瓜叶倒入锅中焯匀的地瓜叶捞起。

3. 炒锅下油，放入姜末炒香加入地瓜叶翻炒。

4. 加盐蔬果粉调味，撒入少许清水炒匀装盘即可。

 蒸地瓜叶 

-材 料-

地瓜叶500g

细玉米面150--200g

盐1小勺

蔬果调味粉少许

生姜适量

米醋1大勺

香油2大勺

-做 法-

1. 地瓜叶洗净，粗切成大段。

2. 加入盐，加入玉米面充分拌匀。

3. 注意掌握玉米面的量，保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面，盆中也没有多余的玉米面即可。

4. 蒸锅上汽后，直接放在抹了薄油的蒸屉上，大火蒸5分钟。

5. 将生姜切末，米醋、香油和蔬果粉一起搅拌均匀成蘸汁。

6. 盛出蒸好的地瓜叶，与蘸汁一起上桌，蘸食。

 红薯叶黑豆饭团 

-材 料-

红薯叶50G

黑豆十来颗

袋装海苔一包

白米饭100G

橄榄油适量

盐适量

-做 法-

1. 洗净红薯叶，切碎。

2. 添加橄榄油合炒红薯叶，加适量盐。

3. 放入提前煮好的米饭，稍微晾凉一点。

4. 晾至米饭表面没有那么湿粘的时候，加入干黑豆（炒熟坚果）适量，拌匀~

5. 捏饭团 ~海苔铺底~~

6. 可以把捏好的饭团放进小蒸笼哦~~超可爱的~都舍不得吃了~~

 红薯叶窝窝头 

-材 料-

地瓜叶

面粉 盐

-做 法-

1. 地瓜叶洗干净切小块。

2. 切好的地瓜叶放入盆中加2克盐稍微腌制一会，用手搓揉一下直到出汤就行。

3. 腌好的地瓜叶加些面粉，加的面粉不要太多，能够将地瓜叶粘合起来成团就行了。

4. 做窝头，先团成一个球，再用大拇指顶出一个洞来就行，放到锅里大火蒸十分钟转小5分钟关火出锅。

 红薯叶燕麦饼 

-材 料-

即食燕麦片 适量

红薯叶 适量

面粉 适量

酵母 适量

小苏打 适量

-做 法-

1. 红薯叶清洗焯水过凉切碎。

2. 锅中放少许水，水开后放入燕麦片略煮一下，成米饭状态。

3. 将红薯叶，面粉，燕麦放入和面盆中。

4. 加入干酵母和小苏打。

5. 活成面团，活好后根据天气醒面半到一小时，发至两倍大即可。

6. 下剂子擀饼，因为是发面所以不要擀的太薄，擀2-3毫米厚合适。

7. 上锅烙饼了，不用油，干烙的。

8. 出锅切块，大功告成。