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美味鲜香的8道菜,让你爱上素食的味道

素食 2019-05-20

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有人说, 幸福的三要素是有事做,有人爱,有希望。 


其实我觉得,一切幸福只基于一件事:爱自己。爱自己的关键就是有个棒棒的身体, 而养出一个棒棒的身体很简单 —茹素。


素食素心,慈悲为怀,健康常在。


今天推荐美味鲜香的8道菜,让你爱上素食的味道。


1

玫瑰百合双菇

材 料:

鲜百合,草菇,口磨,玫瑰露,黑白芝麻,青瓜条,姜丝,盐,生抽


做 法:

1、将草菇和口磨切开两半,先用开水焯一下

2、另起锅爆香姜丝,加入鲜百炒一下,再倒入焯过的草菇和口磨翻炒

3、加一大匙玫瑰露稍煮一会,最后撒入黑白芝麻,加盐,生抽调味,放入青瓜条点缀一下就可以吃了


2

菠萝鸡腿菇

材 料:

鸡腿菇300g、青瓜1根、菠萝半个、姜末、生抽、盐、白醋15ml、番茄酱15ml


做 法:

1、鸡腿菇洗净切厚圆片,表面用刀划出花纹,青瓜切块

2、菠萝切块,用盐水浸泡一会儿后沥干水分备用

3、起锅热油,爆香姜末,倒入鸡腿菇炒至颜色变金黄,倒入生抽调味

4、倒入醋汁和番茄酱拌匀,让鸡腿菇吸收酱汁

5、放入青瓜块和菠萝块,翻炒均匀即可盛盘


3

西兰花芒果豆腐

材 料:

大芒果1个,西兰花1斤,豆腐8块,白草菇150克,红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克,盐、素高汤适量 


做 法:

1、把芒果剥皮去核,放盐水中浸泡,不使变色

2、每块豆腐一切四件,榄仁用沸水浸后退皮,两者均用花生油炸过。

3、红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒,与青豆同加调味料略炒,加水焖熟。

4、西兰花洗净剖成小件,放盐油沸水中烫熟,沥干摆碟边待食,芒果切小块。

5、把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀,加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。 


4

香菇笋干茶碗蒸

材 料:

香菇、笋干、大豆蛋白片、海苔丝、盐、蔬果粉、素高汤、香油


做 法:

1、香菇、笋干、大豆蛋白都需要泡发洗净,改刀

2、起蒸锅:姜食材放入碗内,倒入素高汤,将食材蒸熟

3、起锅调入盐和蔬果粉,再滴上少许香油,添加香气

4、最后撒上海苔丝即可食用


5

蚕豆木耳豆腐煲

材 料:

豆腐、香菇、木耳、蚕豆、姜、盐、蔬果粉、胡椒粉、香油、淀粉 


做 法:

1、香菇用热水泡发,木耳凉水泡发,摘去根部洗净,分别放开水锅里焯一下,捞出切小块;

2、蚕豆洗净,姜切成末;

3、豆腐切成小方块,放入沸水中捞一下,沥水待用;

4、锅内放底油,下入姜末炒香,放入焯过的香菇木耳丁、蚕豆

5、放蔬果粉、胡椒粉翻炒一下;

6、将豆腐放入锅中,翻炒,加清水,盐,炖至水快烧干

7、用水淀粉勾芡旺火收汁即可出锅


6

素三蒸


材 料:

甜玉米,南瓜,豇豆,姜,芝麻油,橄榄油,生抽,米粉 


做 法:

1、南瓜去皮切片(稍厚一点),豇豆切段,玉米切成小段,姜切末。

2、将南瓜片倒入大一点的容器内,加入1/3量的姜末,适量盐,1勺橄榄油,半勺生抽,几滴芝麻油,3勺米粉拌均匀。

3、如果觉得比较干,可以加少许素高汤或者清水,但不可太多,只要米粉能附着在菜上就行。

4、用同样的程序,处理玉米和豇豆。

5、将菜码入碗或蒸笼中,上冷水锅,蒸20分钟左右即可。


7

焦溜豆腐

材 料:

豆腐300克,新兰花半个,胡萝卜半根,姜片、生抽、醋、盐、玉米淀粉、植物油适量


做 法:

1、北豆腐切块,姜切片

2、坐热一锅水,加半勺盐,豆腐块放入水中 ,等水煮开后再捞出沥水备用。

3、用焯豆腐的水,接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右,接着用凉水拔一下。

4、在一个盘子上放上玉米淀粉,将豆腐均匀裹上一层干粉。

5、油锅做热到6成热,接着放入豆腐煎到四面金黄。

6、豆腐都捞出备用。

7、用生抽、醋和适量盐勾兑一碗调味汁。

8、爆香姜片,倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒,最后倒入调味汁,再放些水淀粉,带豆腐上包裹调味汁就关火。


8

布袋豆腐

食 材:

豆腐、竹笋、鲜草菇、杏鲍菇、香菜


做 法:

1、将豆腐起油锅炸成金黄色掏空

2、将竹笋、鲜草菇、杏鲍菇用素高汤煸炒入味酿进掏空的豆腐

3、用鲜蔬梗封口,撒上香菜碎即可。


- END -



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