夏天吃什么菜好？这样的素食更消暑！
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1
凉拌芹菜豆芽
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材 料：
水芹菜五根，绿豆芽两百克，醋一勺，金兰酱油一勺，盐、蔬果调味粉适量
做 法：
1、芹菜切段和绿豆芽一起洗净备用。
2、热水下锅煮豆芽，锅里加入一勺盐。
3、一分钟后放入西芹再煮三十秒。起锅。
4、调味汁：一勺酱油，半勺盐，少许蔬果粉，一勺醋，少许香菜，三勺凉白开，拌匀。淋上去就好啦
2
豉香芹菜土豆条
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材 料：
芹菜2棵，土豆1个，豆豉1勺，生抽1勺，盐1茶匙，姜末3克
做 法：
1、土豆去皮洗净，切成细条，放水中浸泡一会，洗净淀粉。
2、芹菜去叶洗净，切成小段。泡好的土豆沥干水
3、姜去皮切成末
4、起锅热油，加入姜豆豉，炒出香味
5、加入土豆煸炒片刻
6、加入芹菜翻炒均匀
7、加盐，生抽翻炒均匀即可
3
杂菌小白菜
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材 料：
杂菌菇100g，小白菜150g，西红柿1个，油、盐、花椒粒、酱油适量
做 法：
1、菌菇洗净过水焯一下，白菜洗净切片，番茄洗净切块
2、热油锅爆香花椒粒
3、加入所有食材翻炒
4、加入盐、酱油调味即可出锅
4
香菜拌豆腐
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材 料：
豆腐300克，香菜1小把，盐适量，香油少许
做 法：
1、将豆腐压碎 放入碗中
2、香菜切碎放入豆腐中
3、倒入适量香油，加入少许盐搅拌均匀
5
芥蓝炒冬瓜
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材 料：
芥蓝200克，冬瓜200克，胡萝卜30克，木耳3朵，姜、盐、油、蔬果粉、水淀粉适量
做 法：
1、芥蓝去老皮，斜切段；
2、胡萝卜去皮切片； 木耳撕小朵； 姜切片；
3、冬瓜去皮切片；
4、热油锅，放入姜、木耳炒香；
5、加入芥蓝、冬瓜炒一会儿；
6、下胡萝卜炒匀；
7、加盐、蔬果粉调味，用水淀粉勾薄芡即可。
6
苦菊银耳沙拉
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材 料：
银耳，苦菊，小番茄，黑胡椒碎粒，白醋，香油，盐，昆布调味粉
做 法：
1、锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉
2、苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用
3、小碗内放白醋，黑胡椒碎粒，昆布粉，香油，盐搅拌均匀
4、将银耳，小番茄，苦菊放盆中，加调料拌匀即可
7
凉拌苦菊
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材 料：
苦菊200克，樱桃萝卜50克，白芝麻、亚麻籽油、酱油、盐、陈醋适量
做 法：
1、苦菊清洗干净，去根，切段
2、樱桃萝卜清净，切片，两头去掉
3、辅料放在碗里拌匀，味道根据自己喜好来调哦
4、苦菊和樱桃萝卜放在大碗里，撒上白芝麻
5、浇上调料
6、最后倒入适量亚麻籽油拌匀
8
清炒空心菜
▽
材 料：
空心菜500g，小米椒1个，生姜、植物油、盐、蔬果粉适量
做 法：
1、空心菜洗干净，摘去老根，然后将叶子和根分开摘段
2、生姜切末，辣椒切丁
3、锅里烧热油，放姜末、辣椒炒香
4、放空心菜根略炒几秒
5、随后放叶子，大火快速拌炒
6、炒到空心菜焉软后调入盐即可出锅
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