香菇酿山药泥






准备食材



香菇6个;铁棍山药 100克;苦瓜 6片;

盐 适量;姜 1片;淀粉 适量;

花椒 6粒;八角 2个角;枸杞 6粒;

香油 少许;白开水 100毫升;



制作过程



步骤 1


山药蒸熟压成泥加少许的盐搅拌均匀备用,如上图。


步骤 2
香菇去蒂洗净,焯水10分钟,因为香菇酿上山药泥直接就吃,所以要把香菇焯熟,再准备6粒枸杞


步骤 3
苦瓜洗净切出六片,一片约0.6厘米,焯水备用。


步骤 4
芹菜根切丝,姜切丝,六粒花椒,八角两个角


步骤 5
把山药泥依次装在香菇背面的凹陷处,然后把山药泥的中间插上枸杞(山药泥上面也可以放你喜欢的装饰,也可以什么都不放)。最后把酿好的香菇放在苦瓜上。


步骤 6
锅中放少许的油,油热后放入芹菜丝、姜丝、八角、花椒爆香,



步骤 7


爆香后加入100毫升的开水,放入适量的盐,熬两分钟。


步骤 8
把锅中的佐料全部捞出扔掉,加适量的水淀粉勾一个玻璃芡,滴上几滴香油,


步骤 9

将勾好的芡汁浇在香菇上即可食用,美美哒香菇酿山药泥就完成了,是不是很简单呀????


-小贴士--
1、勾玻璃芡是为了浇在山药香菇上比较透明美观。
2、把汤中的佐料捞出只剩汤是为了美观又好吃。
3、焯苦瓜的时候放一点盐和油,焯出来的苦瓜会翠绿翠绿的。
4、香菇和山药的用量多少可以根据自己家用餐人数加减。


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