千里挑一的选择！哪些果蔬值得吃，这几张表告诉你
古语称：“民以食为天。”
中华上下五千年的饮食文化，
让我们当属吃货界的“扛把子”。
鸡鸭鱼肉顿顿有，火锅烧烤样样全！
果蔬吃不够，没啥大不了！
但，如果告诉你，仅2017年，
因为水果没吃够而死亡的人数约有200万，
你还会不在乎吗？
世界权威医学期刊《柳叶刀》发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究——195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。
数据显示：20%的人死亡是因为不会吃饭！
其中，光是2017年一年：
因为高钠饮食而死亡的人口约有300万，
因为杂粮吃太少而死亡的约有300万，
因为水果没吃够而死亡的约有200万。
这项统计时间跨度近30年的大型研究发现：中国因为饮食结构而导致的心血管疾病死亡率、癌症死亡率，都是世界人口前20大国排名中的第一名。
那么，肉吃太少，死亡的人数有多少呢？我们可以看一下百度后的数据。
所以，吃肉太少，没有啥事。但吃不够果蔬，危害很大，但是多数人不知道自己吃得根本不够！
《中国居民膳食指南（2016）》推荐量是每天半斤水果一斤菜（每天应吃新鲜蔬菜300~500克，水果200~350克，其中深色蔬菜应占蔬菜摄入总量的一半以上），我们远远达不到！！！
维生素
维生素C在胶原蛋白形成中会起到非常重要的作用。胶原蛋白是用来连接、支撑、保护人体的，同时它还有一个重要功能，就是黏连细胞。如果血管的内皮细胞黏连不佳，血细胞就会渗漏到周围组织，会导致可怕的坏血病。
维生素C怕热，能生吃的蔬菜尽量生吃，可以凉拌；如果要炒蔬菜，急火快炒，并且及时食用。
维生素C含量“十佳蔬菜”
维生素C含量“十佳水果”
二
膳食纤维
膳食纤维含量“十佳蔬菜”
膳食纤维含量“十佳水果”
三
胡萝卜素
胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，可以预防夜盲症和干眼症。此外，可以起到抗氧化、保护呼吸道、维持免疫力、保护皮肤的作用。
胡萝卜素含量“十佳蔬菜”
胡萝卜素含量“十佳水果”
三
钾元素
钾含量“十佳蔬菜”
钾含量“十佳水果”
文章综合自：健康时报、央广健康