很多人都认为大部分发了芽的东西不能再吃了，却有一种“另类”食物，它发了芽之后不仅好吃，还有惊人功效哦！

花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。

第一步，看颜值！把买来的花生，扔进水里，有沉底的，有漂起来的，不要着急，2个小时后，仍然漂在水面的，就是不容易发芽的花生。

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第二步，软磨硬泡！把沉在水底的花生继续浸泡24个小时。

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第三步，日久生情！用透气柔软的纱布，把泡好的花生包裹起来，放入避光又可以漏水的花盆里。上面压上一块小木板，可以让花生芽更加粗壮。

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播种后可以在芽上盖黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。

泡好的花生芽吃起来特别嫩、脆、爽，可以把它当零食，没事吃一点，受益多多。

花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据个人的喜好搭配食用。

✦要选白皮花生，红皮花生是凝血的，并不补血。

✦只要一发芽就能吃，芽发得太久，食用起来口感会变差。

✦不能只吃花生或花生芽，要连芽带花生一起吃下去。

✦脾胃弱的人吃了花生芽会胀肚子，建议将泡好的花生用开水过一下。

✦特别注意发芽花生和霉变花生的区别。霉变花生表面有黄色霉点，不可食用！

✦因受潮而自然发芽的花生不能吃！人工自制发芽的花生方可食用。

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