上海第一妇婴院长段涛：当吃素遇到怀孕
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段涛，上海市第一妇婴保健院前院长，产科主任医师、教授，博士研究生导师、1992年博士毕业于上海医科大学、1990年赴西德亚琛大学医学院博士联合培养。
以下是段涛关于素食怀孕的见解
吃素有很多好处，吃素是一种态度，吃素是一种生活方式，吃素是一种风尚，对有些人，吃素也是一种情怀。
在美国，素食者大约占成人的2.5%，其中严格素食者大约占不到1%。印度是全世界素食者最多的国家，据估计大约占了人口的40%。
至于中国，没有权威的素食者比例的数据，估计大约有5000万素食者，这个数字还在逐年上升。
同是素食者还有不同，Veggie 和Vegan还是不一样的。
Veggie（素食主义者）：这些人不食用飞禽、走兽、鱼虾等动物类食品，只吃粮食、蔬菜和水果等植物，世界各国或不同文化中的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类等“荤菜”。
Vegan（严格素食主义者）：这些人只吃素食，连奶、蛋、蜂蜜等食品也不吃，甚至不使用动物制品如皮革、羊毛等。
没有怀孕之前，吃素是个人的事，但是一旦怀孕之后，好像就成了家族的事了，婆婆妈妈们就开始利用各种手段威逼利诱准妈妈吃荤。To be or not to be, that is a question!
虽然都是威逼利诱，婆婆和妈妈还是有区别的。妈妈一般是劝，如果女儿不听，妈妈一般会很无奈的摇摇头，或是私下偷偷和我说：医生，拜托你好好劝劝我女儿。
婆婆的口气往往和妈妈不太一样，眼神也不同，好像准妈妈不吃荤就是在残害她们家的孙子或孙女似的（不是每个婆婆都如此啦）。
其实怀孕吃素没那么可怕，把这篇文章给你婆婆妈妈看吧，如果她还不信，下次看门诊时把她带过来，我来和她们聊聊循证医学，谈谈临床指南。
在自然界，很多食草类的哺乳动物从来不吃荤，生出来的孩子照样挺好的。在几百年前，人类也很少有机会吃荤的。
对于素食者来讲，如果自己可以接受，怀孕后可以吃些荤菜；如果不喜欢，完全没有必要逼着自己吃荤，但是饮食结构还是要进行适当调整的。
在整个孕期，如果能调整平衡好饮食结构，素食者唯一需要额外补充的只有维生素B12。
蛋白质
妊娠期间，蛋白质的需求增加大约30%。虽然会顾虑在这样重要的时期是否摄入了足量的蛋白质，但是多数素食妇女在妊娠期间能够摄入足够多的蛋白质。
豆制品完全可以像肉类鱼虾类一样提供优质蛋白质，只要吃足量的高蛋白食物比如豆类、坚果、种子、蔬菜和全谷，怀孕期间对蛋白质的需求很容易得到满足。
钙、铁、DHA
素食者（特别是严格素食者）容易出现钙、铁、DHA的缺乏，但是即使不是素食者，如果饮食结构不均衡，也会出现缺钙、缺铁、缺乏DHA的情况。
只要饮食结构均衡，素食者也可以通过不同的谷物、坚果、蔬菜和水果的选择来获得足够的钙、铁和DHA等。
确保您的饮食中包括足量的高钙食物，如:豆腐、深绿叶蔬菜、小油菜、西兰花、豆类、无花果、葵花籽、芝麻酱、杏仁酱、钙强化的豆奶、以及钙强化的早餐麦片和果汁。
如果不够，可以补充钙片、铁片。
维生素B12
维生素B12在植物性食物中几乎没有，所以素食者最容易缺乏B12。
少量植物性食物也含有B12，存在于发酵豆制品（天贝、豆豉、豆酱、酱油、豆腐乳） 之中。
另外，紫菜和海藻类食物中均含有维生素B12，人体对维生素B12需要量极少，每日摄取维生素B12量是2mcg，只要注意搭配，就不会缺乏。
饮食建议
怀孕了依然可以继续吃素，请注意食物结构的均衡性，如果是Vegan或是只吃蛋不吃奶类或奶制品的Veggie，请额外补充维生素B12。以上说的同样适用于哺乳期的妈妈。
以下节目来自“吃货觉醒”节目
这个短片解答了纯素妈妈非常关心的孕期营养问题：不吃鱼如何补充DHA？如何从素食中摄入充足的钙、叶酸、铁、蛋白质、维生素B12、维生素D、锌？
视频时长：7分06秒
视频时长：6分23秒
素食很容易提供您所有的营养需求。谷类、豆类和蔬菜富含蛋白质和铁。绿叶菜、豆类、豆腐和坚果都是很好的钙的来源。强化的豆浆和果汁也是好的钙源。
正常情况下，当阳光照在皮肤上，身体会产生维生素D。肤色较深和住在高纬度的人较难全年含成维生索D。维生索D很容易从强化食物获得，比如一些早餐麦片、豆浆以及其它营养品和复含维生素。
定期摄入维生索B12很重要。较好的来源包括所有一般的复合维生素(包括可素食维生素)、强化麦片、某些品牌的营养酵母和强化豆浆。
孕妇和哺乳期妇女摄入足量B12很重要。在读食物标签时，查找“氰钻胺素”，这是最易吸收的一种维生索B12。
怀孕期间对营养的需求增加。比如，虽然您对热量的需求增加不多，您将需要更多的钙、蛋白质和叶酸。所以饮食要注意吃营养丰富的食物，而不是高脂、高糖或高热量的食物。
以未经加工，不含添加剂的自然而营养全面的食物(全食物)为基础的植物性饮食是孕妇的健康选择。
怀孕期间的健康准则
1. 怀孕前先开始健康饮食。您身体所储存的营养将供给胎儿的早期成长和发育。
2. 保持体重的平稳增加。体重增加目标:妊娠前三个月增加3一3.5斤;以后一直到分娩每月增加3一3.5斤。
3. 定期去医院检查。
4. 限制高热量低营养的精加工食品和甜食。确定您摄入的热量都富含营养素!
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