番茄酱、芝麻酱、花生酱,美味健康

人人素食 2019-07-12

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为生活注入更多美好能量


酱料成就美食

美味的食物绝对离不开酱汁

拌面、下饭、炒菜、蒸菜无所不能

自己动手做出新鲜美味吧~





番茄酱

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材料:10斤成熟的番茄(切碎)、40g橄榄油、少许冰糖、70g罗勒(亦可不加),40g西芹(亦可不加)、盐5g,胡椒粉5g。


1.先将成熟的新鲜番茄洗净,浸开水10秒,起皮,然后马上放进冷水里,去皮去蒂。



2.然后切碎。




3.将切好的番茄丁、切碎的香料倒入烧开水的煮锅,加橄榄油、冰糖,大火煮至沸腾后,转小火慢炖。约4小时,直至酱汁变浓稠,熄火。




4.煮好后放凉,将整个锅放入冰箱冰一个晚上。



5.然后装入保鲜袋,或是玻璃罐头中。放入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来即可。



6.没有添加剂的番茄酱,不管是拌饭还是蘸薯条或是当调料都美味至极,纯天然番茄的味道。





花生酱

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材料: 炒熟的花生(份量可自定),示范图:花生900g,冰糖60g,盐25g。




▼1.将花生、冰糖、盐倒入搅拌机里搅拌。



▼2.第一阶段:打成比较粗糙的粉末,继续搅打1分钟。



▼3.第二阶段:搅打到下图的状态,然后开盖,用刮勺把附着在搅拌机边缘的粉末拌至中间,继续搅打2-3分钟。


▼4.第三阶段:打至比较粘稠的状态,再次开盖搅拌均匀,继续搅打2-3分钟。


5.第四阶段:搅拌至稍有流动性的柔滑粘稠状,如下图,即可食用,即使没有其他食物搭配,此时你也已经忍不住要尝一口了。



6.装到玻璃罐中,放入冰箱冷藏,可存放4-6周。



自制花生酱,无添加剂无防腐剂,没有大量的糖和油,美味又健康。





芝麻酱

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材料:芝麻150g,橄榄油2茶匙。


▼1.芝麻放在平底锅中翻炒约5分钟,至金黄色,熄火,放凉约30分钟。



▼2.将冷却后的芝麻倒入搅拌机进行搅打,期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下。



▼3.搅打至这个程度时,加入橄榄油,继续搅打。



▼4.搅打至下图的无颗粒状态,即可食用。



▼5.倒入玻璃罐中,放置冰箱冷藏,可保存4-6周,随时取出食用。不管是拌面条还是拌饭都会让食物充满香气。



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