心主血脉，血脉充盈，则心脏受血充养而搏动正常，气血调和，则面色润华有光泽，心气不足或血脉空虚可见面色无华，唇甲色淡；

心主神明，心主神明有赖于心血的营养作用。心主神明功能正常，则精神振奋，神志清晰，思维敏捷，反应灵敏。如心主神明功能异常，可出现失眠多梦，健忘，神志不宁等症状。

红色食材入血补心，今天素食全餐营养粥里：赤小豆，红豆，重瓣玫瑰花，石榴，杨梅，大枣，枸杞，红蘑等都是补心的良品。

肝主藏血，是指肝脏具有储藏血液和调节血量的生理功能。肝脏内储存一定的血量可以制约肝气，同时防止出血作用。

肝主疏泄，肝主疏泄功能主要表现在调畅气机，促进脾胃的运化功能和胆汁的分泌排泄，还有调畅情志和女性排卵和月经男子排精的作用。肝主疏泄功能异常常出现胸协胀满，口苦，眩晕，眼睛干涩，视物不清，月经紊乱，或者闭经。肝在体合筋，其华在爪。如果肝血衰少，筋失所养，则表现为关节活动不利，容易疲劳，或出现手足震颤、肢体麻木。

青色食材补肝，今天素食全餐营养粥里的：绿豆，绿茶，荠菜，四季豆，豌豆，刀豆，海带等，五谷当中的大麦，都入五脏肝经。

脾主运化，是指脾具有把水谷化为精微，并将精微物质转输至全身的生理功能。脾主运化功能可分为运化水谷和运化水液两个方面。运化水谷即对事物的消化吸收。正所谓“脾胃后天之本”、“气血生化之源”，若脾失健运则腹胀、便溏、食欲不振、萎黄消瘦等。运化水液即对水液的吸收、转输和布散作用。脾失健运则出现水液在体内停滞，聚湿、生痰、甚至水肿。

脾主统血是防止血液溢出脉外。如若脾气虚弱，则会出现便血、尿血、崩漏等，亦称作“脾不统血”。

黄色食材养脾，今天素食全餐营养粥中：黄豆，菊花，南瓜，芒果，五谷当中的黄米，都入五脏脾经。

肺主气，司呼吸，肺有节律的一呼一吸，对全身之气的升降出入运动起着重要的调节作用。肺主行水、通调水道：肺气宣发肃降作用，疏通和调节全身水液的输布和排泄。“肺主行水”、“肺为水之上源”。如果肺的通调水道功能减退，可导致痰饮、尿少、水肿。肺的宣发肃降功能失调则会出现胸闷、咳嗽、气喘等症状。肺在体合皮，其华在毛，肺的功能失调则毫毛枯槁，易脱落。

白色食材养肺，今天素食全餐营养粥中：猴头菇，白扁豆，杏仁，葵花籽，银耳，莲子，山药，五谷当中的薏米入五脏肺经。

肾主藏精，肾为先天之本，为脏腑阴阳之本，生命之源。肾主生长发育，人体生、长、壮、老、已的生命过程取决于肾精和肾气的盛衰。肾主生殖，肾气不足可导致生长发育不良，生殖功能低下。肾主水，特别是尿液的生成和排泄与肾中精气的蒸腾气化直接相关，若失调可出现尿少水肿或尿多尿频等。肾主纳气，防止呼吸表浅，“肺为气之主，肾为气之根”纳气功能不佳会出现吸气费劲、呼多吸少等。肾在体合骨、生髓，其华在发。肾精不足导致老年人骨质疏松、易于骨折，头发枯槁易脱等

黑色食材补肾，今天素食全餐营养粥中：桑葚，黑米，黑芝麻，黑豆，黑枣等，五谷当中的黄豆，入五脏肾经。