素食餐厅指南
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夏至已至,食素自然凉~

素食餐厅指南 2019-06-21

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夏至,在每年公历的6月21日或22日。夏至這天,太阳运行至黃經90度,太陽直射地面的位置到达一年的最北端,几乎直射北回归线,此時,北半球各地的白昼时间达到全年最長。

 

对于北回归线及其以北的地区來說,夏至日也是一年中正午太陽高度最高的一天。在北京地區,夏至日白晝可长达15小時,正午太陽高度高達73°32′。這一天北半球得到的太陽輻射最多,比南半球多了將近一倍。


夏至還是二十四節氣中最早被確定的節夏至這天雖然白晝最長,太陽高度最高,但並不是一年中天氣最熱的時候。


《禮記》曰:“夏至到,鹿角解,蟬始鳴,半夏生,木槿榮。” 意思是說,夏至日到了,自然界中的蟬兒開始鳴叫了,半夏木槿也紛紛開花。夏為大,至為極,萬物到此時壯大繁茂到極點、陽氣也達到極致。

俗話說“熱在三伏”,真正的暑熱天氣是以夏至和立秋為基點計算的。大約在七月中旬到八月中旬,我國各地的氣溫均為最高,有些地區的最高氣溫可達40℃左右。


夏至時節正是江淮一帶的“梅雨”季節,這時正是江南梅子黃熟期,空氣非常潮濕,冷、暖空氣團在這裡交匯,並形成一道低壓槽,導致陰雨連綿的天氣。

在這樣的天氣下,器物發黴,人體也覺得不舒服,一些蚊蟲繁殖速度很快,一些腸道性的病菌也很容易滋生。

 

這時要注意飲用水的衛生,尽量不吃生冷食物,防止傳染病發生和傳播。


此時天氣炎熱,人們食欲不振,開始消瘦,即“枯夏”。民間開始偷閒消夏,注意飲食補養。


   飲食調養   



夏至是一年中人体代谢最旺盛的节季,此时人的消化功能相对较弱,因此,饮食宜清淡可口,避免油腻、难消化的食品。厚味肥腻之品宜少勿多,以免化热生风,激发疔疮之疾。



夏季因为多汗,体内的盐分损失过多,此时应该多食酸味以固表,多食苦味以清心。夏至除了饮食清淡,还可多吃苦菜类蔬菜,如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、促进食欲等作用。


中醫認為,苦瓜性寒,味苦,入心、肝經,有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血等功效。《本草綱目》中稱其能“除煩熱,解勞乏,消心明目”。


苦瓜生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。緩解熱病煩渴,中暑發熱,痢疾、痱子等。



不过,苦味食物均属寒凉,虽然能清热泻火,但体质较虚弱者不宜食用。夏季因为多汗,体内的盐分损失过多,此时还应该多食酸味以固表。在强调饮食清补的同时,勿过咸、过甜,宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。



夏至養心



俗話說“心靜自然涼”,放下重重心事,保持心思的寧靜,讓心輕鬆下來,是夏至養生的首要法則。

 

中醫認為:夏屬火,對應五臟之心。若心事重,陽氣與火氣互相助長,則神煩意亂,五臟六腑皆受其害。


加班、熬夜、焦慮容易損傷心陰,出現心悸失眠、口渴心煩、小便短赤、口舌生瘡等心火上炎的症狀。尤其是冠心病患者,往往因此誘發心絞痛。


起居調養



早起晚睡中午再來個午休,對於養陽氣是最好不過了。夏至是陽氣最旺盛的時節,這天白晝最長,夜晚最短,注意保護陽氣,養生保健更要順應夏季陽盛於外的特徵。為順應自然界陰陽盛衰的變化,一般宜晚睡早起,並利用午休來彌補夜晚睡眠的不足。年老體弱者則應早睡早起,儘量保持每天有7小時的睡眠時間。


用溫水洗掉疲勞可以增加抵抗力,每天用溫水洗澡也是很不錯的健身措施。這樣不僅可以洗掉汗水和污垢,還能使皮膚清潔涼爽消暑防病,而且能夠起到鍛煉身體的作用。同時還改善了肌膚和組織的營養,降低肌肉張力,消除疲勞,改善睡眠,增強抵抗力。


夏日炎熱,腠理開泄,易受風寒濕邪侵襲,睡眠時不宜扇類送風,有空調的房間,室內外溫差不宜過大,更不宜夜晚露宿。

 

在運動方式上,宜選擇散步、慢跑、太極拳等舒緩的運動方式,避免強度過大。若運動過激導致大汗淋漓,汗泄太多,不但伤阴气,也易损阳气,不利于养阳。




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文章来源:素虎原道蔬食


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