烤菌菇 

-材 料-

香菇3个

口蘑3个

海鲜菇60克

金针菇1小把

杏鲍菇半个

豆瓣酱一勺

素蠔油一勺

-做 法-

1. 菌菇洗净，切片的切片，撕小块的撕小块，加1勺豆瓣酱，一勺素蠔油

2. 调料按家人喜欢的放即可

3. 搅拌均匀，腌制1小时

4. 剪2张锡纸，一张用来包菌菇，一张用来防止包裹的锡纸破掉，漏到烤箱里难清洗

5. 菌菇全放锡纸上

6. 全副武装的包起来，不留一丝缝隙

7. 上下火，烤箱中层190度，20分钟

8. 拿出来，摆个盘，可以吃了

 烩南北 

-材 料-

口蘑200g，竹笋200g

青椒1个，红椒1个

植物油、盐、老抽

八角、香油

淀粉、生姜适量

-做 法-

1. 将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时

2. 竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片

3. 锅中放入水烧开，分别将竹笋和口蘑焯水备用

4. 锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出

5. 放入竹笋和口蘑，加入老抽翻炒一下

6. 倒入澄清过的浸泡口蘑的水

7. 放入青红椒翻炒断生

8. 加入盐、香油

9. 最后改大火水淀粉勾芡即可装盘

 小炒双菇 

-材 料-

真姬菇200g

口蘑200g

食用油适量

姜1块，青辣椒1个

盐1小勺，生抽1勺

红辣椒1个，小米辣3个

-做 法-

1. 青红辣椒切滚刀块，姜小米辣切末

2. 口蘑洗干净切成片，真姬菇洗干净撕成条。分别入沸水锅中焯水至断生，捞出控水备用

3. 起锅热油，放入姜辣椒炒出香味

4. 放入双菇，翻炒片刻

5. 放入青红辣椒块翻炒

6. 分别调入小勺盐，生抽，炒均匀即可出锅

 口蘑菜胆 

-材 料-

上海青一颗

口蘑200g

盐、素蠔油

香油、水淀粉适量

-做 法-

1. 上海青分片，加盐和油焯水熟后摆盘。

2. 热油，放入素蠔油两勺翻炒

3. 放口蘑炒熟，加水淀粉勾芡，淋入香油。

4. 盛到青菜中间摆盘即可。

 清炒手捏菜 

-材 料-

小青菜1把，口蘑7个

植物油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 小青菜处理好，清洗干净沥水

2. 均匀切成一厘米左右的段

3. 加适量盐（两小勺左右）

4. 用手用力捏把小青菜

5. 静置30分钟，挤去多余菜汁

6. 蘑菇洗净切片

7. 热油，放蘑菇片煸炒

8. 倒入手捏菜翻炒

9. 最后加蔬果粉调味即可

 口蘑茼蒿汤 

-材 料-

茼蒿一小把

口蘑三朵

盐、香油适量

-做 法-

1. 茼蒿口蘑洗净，中间改一刀。

2. 口蘑切片。

3. 汤锅入水煮沸，加茼蒿。

4. 茼蒿变软加入口蘑片。

5. 一同煮沸，出锅加盐调味，淋入少许香油即可。

 菠菜烩口蘑 

-材 料-

口蘑200克

菠菜100克

姜丝3克

盐1茶匙

胡椒粉1茶匙

水淀粉1汤匙

-做 法-

1. 口蘑洗净，入沸水中焯水，捞出沥干。

2. 菠菜去根洗净，切成碎段。

3. 起锅热油，加入姜丝炒香。

4. 加入菠菜翻炒至见软。

5. 加入口蘑翻炒片刻。

6. 加少许清水炖煮一会。

7. 最后淋上水淀粉，加盐和胡椒粉调味即可。

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