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双12 | 素食必备,三高益友,富含B12、叶酸,全天然营养冠军!

素食 2019-12-08

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 食物总是与人联系在一起。西方谚语:You are what you eat!简单一句话说明了食物对我们的重要性,大自然赐予我们的食物种类如此繁多,如何吃得精准而又营养全面?





素食者的福音:

在植物制品中罕见发现B12



这个星球上,有没有一种食物既可以满足人体基本营养需求、价格又亲民天天吃得起、口感还不错、人人都喜爱的...... 
直到它的出现——曾经很平凡,低调到鲜为人知,直到最近营养学界发现,它应该是“自然界中营养元素最全面而优质的植物,最适宜人类的完美的全营养食物”。它到底有多神奇呢?它跟一般食物有什么分别呢?今天就来扒一扒这非常接地气备受肯定的石磨全麦皮粉


全麦皮粉『Wheat Bran』是小麦全谷粒外面一层表皮磨成的,这里是矿物质、维生素C、维生素E、B族维生素含量最高的精华部分,由于它是未经加工的全谷类食物,身体十分“渴望”的食物。

基本上,任何“全谷物”都有这一层外皮,但是人们往往因为它外表有些粗糙,大多数会再加工或精制谷物,从而营养成分大大流失掉了。

在这里,小编想跟大家说的是,全麦皮粉确确实实是全营养、高能量、饱腹感强、全天然、无副作用的,每天都值得补充给身体的超级食物


全能冠军:

全麦皮粉の营养大解密

维生素B族有十二种以上,被世界一致公认的有9种,全麦皮粉几乎全面涵盖了人体每日必须补充的营养素,且含有一定的数量哦:维生素B1、B2、B3(烟酸)、B5(泛酸)、B6、B9(叶酸)、B12。




► 拥有「素食界人群必备」的维生素B12
要说悦食、食生、素食人群日常生活中,最不可忽视却又难以摄取到的营养元素,当属维生素B12。一直以来,自然界中的维生素B12都是微生物合成的,植物性食物中基本上没有维生素B12,只存在于动物性食品当中,例如动物肝脏、肉类、蛋类等。(动物自身也不能合成B12,其体内的B12是由于喂养的饲料中含有B12。)



维生素B12是参与制造骨髓红细胞的维生素,细胞再生与造血都少不了它。如果长时间缺乏维生素B12,会引起恶性贫血,神经纤维变性以及多种认知功能障碍,甚至增加老年痴呆的危险。因此,人们常常把维生素B12称为“营养神经”的维生素。全麦皮粉是维生素B12非常罕见的天然摄取源头。



► 拥有非常好的矿物质元素
全麦皮粉富含硒、锌、锰、锗、镁、铁等人体必需的微量矿物质,对人体骨骼健康发展,维护体内细胞正常运行发挥着极大的作用。特别是其中的硒对人体来说是十分珍贵的微量元素,人体若缺乏微量元素硒,极易导致癌症的发生。硒能帮助人体清除各种自由基, 还有抑制延缓细胞恶变的能力,并帮助细胞进行自我修复。 



► 富含钾元素
我们都知道糖尿病人需要补充钾元素,而通常含钾多的食物往往糖分比较高,比如最具代表性的香蕉。而全麦皮粉的钾含量是同等重量香蕉的2倍多,而糖分却远比香蕉低。因此,全麦皮粉是非常理想的补钾选择,也符合了糖尿病人补钾的特殊需求


► 微量元素中的铬,能有效控制血糖指数
麦皮的大量膳食纤维可延缓糖类的吸收速度,减小血糖波动幅度。最关键的是,麦皮中的铬元素,能使人体的胰岛素活性增加、提高胰岛素的敏感性,使血糖平稳,特别适合餐后血糖控制不好的糖友哦。
研究显示,血糖高的人一天只要摄取一定量的麦皮,坚持一段时间,血糖就能明显降低。看来,麦皮是糖友不可错过的黄金谷物之一。


► 钙磷比例非常好
麦皮中的钙磷比例非常好。磷是构成骨骼、牙齿和神经组织的重要成分,当人体中缺磷时,就会影响人体对钙的吸收,两者的关系十分密切。磷对维持神经、肌肉的正常功能和调节体内酸碱平衡起着重要的作用。


► 含有丰富的钙和蛋白质
100g的全麦皮粉可以提供一个成年人一日所需的10%的钙需量,还有人体一日所需的40%的蛋白质,和同等重量的猪肉的蛋白质含量相当,而同重量的牛奶的钙含量也只是日所需的15%。所以植物性饮食也能摄取到足够的钙和优质蛋白质



► 富含叶酸
叶酸(folic acid)也叫维生素B9。最初是从菠菜叶中提取纯化的,因此孕妇补叶酸一般首选绿叶蔬菜和水果。让人意外的是,全麦皮粉也有不少的叶酸可摄取。同等重量下,与水果中含有叶酸较高的奇异果含量一样多。


►天然膳食纤维的农作物,助消化
高纤维食品是治疗便秘、糖尿病、减肥以及预防肠肿瘤的必需品。以低脂肪、高纤维素著称的全麦皮粉中含有丰富膳食纤维,能够缓解便秘,促进肠胃的蠕动,提高肠胃的消化功能。对于胃部不适的人来说这是个福音,它还能有效降低患结肠癌的风险。



► 有效降低胆固醇
全麦皮粉中的高纤维成分,可以降低粪便中的类固醇的排出,而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使血清胆固醇下降,使动脉粥样硬化的形成减慢


► 减少患癌的风险
纽约医院医学中心在一项实验研究发现,每天一份两盎司(约56克)全麦皮粉可使早期直肠息肉在 6 个月中收缩,因此麦皮可以有效抑制直肠癌的发生。与此同时,研究发现,日常饮食中加入全麦皮粉可降低绝经期前妇女血液中的雌激素含量,从而有效预防乳腺癌



看完了以上种种????

是不是也对它产生了无限期待呢?????

赶紧把这个面均衡营养超级食物加入日常!

享受它给你身体带来的美好改变吧!


喜欢自己做馒头、饼干、面食的朋友还可以将全麦皮粉加入到面粉中,减少精制面粉的使用量,增加风味和营养,也可以在做饭的时候加适量的全麦皮粉跟大米一起煮熟来吃哦!



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