素食菜谱大全
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给家人熬一碗“米脂小米”,养颜养胃

素食菜谱大全 2019-06-06

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有一则新闻引人注目!



太原市有45位百岁老人,年龄最大的活到了109岁,而其中一位老人许淑贞说她一日三餐都以素食为主,每天都离不开小米粥。那这小米粥为何有如此魔力?



小米乃五谷之首,既养先天之本——肾脏,又养后天之本——脾胃,是养生素食之佳品。


在中医看来,胃气是健康之本。“有胃气则生,无胃气则死。” 小米正好色黄入脾,和胃、养胃气的作用尤其明显。《本草纲目》中曾记录“治疗反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”


今天推荐一款养生美食

香甜暖胃,营养健康

——陕北米脂小米



香甜暖胃,营养健康

陕北米脂小米


今天,素小编为大家推荐的陕北米脂小米,营养丰富,米油更稠。



中国陕北米脂县,一个以谷物命名的县城这里种植小米的历史,至少已有四五千年


相比普通小米米脂小米的蛋白质、脂肪含量也更高,这些都是对皮肤好的营养物质。


所谓一方水土养一方粮,陕北米脂县桃镇,地理条件得天独厚,是米脂县海拔最高的地方。



这里的庄稼人以谷为本,由于崎岖的山路与纵横的沟壑,土地干旱贫瘠,米脂小米的栽种、管理、收割一直遵循自然农法。




米脂小米,营养高,米脂县志记载:“以地有米脂水,沃壤宜粟,米汁淅之如脂而故名”。人民以谷为本,辈辈传承古老的种植方式,代代改良种植技术。


也因为大部分的地区处于偏远的山区,交通不便,经济发展仍然相对滞后,当地的人民还用原始的方式收割谷子小米的谷穗都是老农们用剪刀剪下,带壳存放。




在谷子脱壳前,需要晾晒一天,防止磨出的小米湿潮易坏。然后用石碾子压出小米,原始的工艺可保留浓重的米香味。石碾子刚压完的小米,由于有温度,需铺开散热。


从老家山沟里运输到郊区后,要进行去谷皮,风会自动吹掉谷皮,然后纯手工认真挑选杂质,认真对待每一粒来之不易的粮食。



米脂小米又叫“宝宝米”或是“月子米”给幼童喝能健脾开胃,给婴儿喝能代替一部分的奶水,给产妇喝能调养身体。熬夜、喝酒的朋友来一碗,暖胃又舒服。



米脂小米熬出三层米油把米汤熬得很浓很浓时有一种特别的香味稍稍冷却,米汤表面能揭起三层油皮


直接吃这三层皮也很好吃,清香四溢。特别适合胃不好的人喝,胃暖暖的,再也不用难受了。



米脂小米可以补充人体所需的营养物质,一把小米熬出一锅粥,喝到嘴里香甜,咽到胃里暖心。




米脂小米



仅用凉水淘洗就可看出油脂似的汁液,再经过沸锅熬煎,淡淡的米油漂浮,清香扑鼻。盛入碗里即刻凝脂一层,用勺子轻摇,细密的米汁溢出,当地人民叫作“熬米汤”,外埠人则称之为粥。


米脂小米能够轻松熬出米油



准备一杯量的米脂小米



加入清水



仅淘洗一次,再淘洗会流失营养



按照米与水1:13的比例,等待水开



水开后,将米下入锅里因为凉水中含有氯,烧饭过程中会破坏粮食中的维生素B1使维生素B1流失三分之一左右。



小米翻滚沸腾



30到35分钟左右,看到喜欢粘稠度即可关火,米油形成。



盛入碗中,享用美味。清香飘溢满屋,小酌一口,清甜美味又营养。


科学营养搭配:用米脂小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。小米的芽和麦芽一样,含有大量酶,有健胃消食的作用,也有安神之效。


不仅可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。


推荐小米食疗方


1
补元气


季羡林先生活了98岁。他的长寿秘诀就是每天喝小米绿豆粥,小米补元气,绿豆解毒清火。


2
降血压


小米200克,莲子10克,煮粥。对心火旺高血压有效果。


3
养胃


小米200克,生姜6片,煮粥。对胃病有效果。


4
治疗重症肌无力


小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克,用豆浆机打汁,每早空腹喝三杯。


5
小米红糖粥


小米100克,放沙锅中加水适量煮粥,加适量红糖,米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。


6
小米山药大枣粥


小米100克,怀山药30克,大枣5枚,红糖30克,共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。


7
小米山药糊


小米与怀山药等量,炒黄,共研细末,加水煮糊调白糖食用,用于小儿调养或小儿消化不良。


8
小米黄芪粥


小米50克,大红枣15枚,黄芪15克煮粥,加红糖适量食用。主治产后体虚。


9
小米半夏汤


小米15克,制半夏4~5克,水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。



为您寻找到最好米脂小米 :


1. 产自米脂农家,无添加无染色,天然有保证; 

2. 农户石碾碾米,无抛光,无打蜡,暗黄色,吃得安全; 



米脂黄小米

山地种植,农家老品种

营养丰富,美味好吃

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