本文来源：石室禅院慈善会

“落叶黄，寒风狂，

立冬时节又登场；

花带露，月如霜，

一天更比一天凉。”

立，建始也，

表示冬季自此开始；

冬者，终也，万物收藏也，

动物藏身规避寒冷，

经过秋收的人们也已将收获收藏入库。

立冬的三候为：

一候水始冰；

二候地始冻；

三候雉入大水为蜃。

一候水始冰，二候地始冻，这两候直观地表现了立冬前后天气的变化情况。立冬时节北方的冷空气已经有了较强的实力，并逐渐向南方移动。水面开始结冰，土地也开始上冻，是这种气候变化最直观的表现。当然，二十四节气以及相应的物候，实际上主要是对我国古代北方地区气候状况的总结。对于长江以南地区，要到11月底才能有冬季的感觉。而珠三角地区，更接近亚热带气候，12月份依然比较温暖。

三候雉入大水为蜃，这一候就比较有意思了。雉是野鸡，也可以指大型的鸟类，而蜃则是大的蛤蜊。所谓秋收冬藏，立冬之后，古代的人们发现天上的大鸟都很少再见，同时海边的人们则发现海中开始出现大的蛤蜊。由于蛤蜊的花纹和雉的羽毛颜色有几分相似，于是古人就把这两者联系了起来，认为雉跑到水里变成了蜃。这其实也反映了古人对于天地之间生命循环往复，生生不息的一种认识。

古代的皇帝在立冬这天会有迎冬之礼，这一礼仪可以追溯到先秦时期。比如《吕氏春秋》中就有记载：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”  现在有些地区还保留了祭冬礼，或许是古时迎冬的遗存。

为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。人们现在已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，饺子再次成为人们的新宠。

有些地区庆祝立冬的方式有了创新，在黑龙江哈尔滨、河南商丘、湖北武汉、江西宜春等地，冬泳爱好者在立冬这日以冬泳这种方式迎接冬天的到来。

从立冬开始，寒冷气候影响人体的内分泌系统，以增加肌体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。故而立冬有补冬的说法，元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒”，宜多吃一些温热补益的食物，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。

蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。

人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、菠菜、大白菜、玉米等。

寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、酵母、叶类蔬菜等。

冬季也应当适当动动筋骨，通过慢跑等运动抵抗疾病侵袭，以微微出汗为度，不宜大汗淋漓，汗多泄气，有悖于冬季阳气伏藏之道。锻炼之前热身很重要。

立冬之后，生活起居应早睡晚起，尤其是老年人，如果允许，最好等太阳升起，阳气生发时再起床。

冬季日短夜长，光照时间短，黑暗容易使人产生抑郁情绪，多晒太阳，因为光照可抑制大脑松果体褪黑激素分泌，让情绪变得缓和积极。遇到不顺心的事情，要学会调控不良情绪，适当发泄出来，以保持心态平和。