秋天喝汤三大补

秋天一碗汤 不用医生帮

蒸冬瓜配菌菇汤

-材 料-

冬瓜、干花菇、海带

黄花菜、干百合、盐、生抽

-做 法-

1. 干花菇、干黄花菜、海带、百合泡发。

2. 海带泡发后洗干净，切成粗细长短差不多的细丝。

3. 香菇百合清洗干净，直接放入炖锅中。

4. 放入料理好的黄花菜、海带丝。

5. 加适量水大火烧开后转小火熬煮3小时左右。

6. 煨汤最后几分钟，放盐和生抽稍煮片刻关火备用。

7. 冬瓜切开剥去籽，切大块，蒸出来吃着很过瘾，煮好的香菇凉置后切小块。

8. 所有食材摆盘，加少许牛肝菌油。

9. 放入蒸锅中，继续蒸30分钟左右，冬瓜熟透即可。

莲藕板栗汤

-材 料-

莲藕、板栗、核桃仁

桂圆、百合、生姜

-做 法-

1. 板栗用刀去壳，去壳的板栗连皮倒入冷水中煮沸。 

2. 煮开后放入提前准备的凉水中，经过热胀冷缩皮很容易剥下来。 

3. 准备一碗热水，将核桃仁放入碗里浸泡10分钟左右，核桃皮就很好去除。

4. 干桂圆两手用力捏碎，去除外皮。 

5. 莲藕洗净去皮，斜着切小块。 

6. 生姜切成薄片，准备好所有材料。 

7. 准备一个锅倒入适量水，下入莲藕、板栗、生姜，大火煮沸，加一勺花生酱。8. 煮开后放入干桂圆和百合。

9. 中火煮30分钟左右。 

10. 最后放入核桃仁大约煮2-3分钟，起锅前放入枸杞。

素煲汤

-材 料-

红枣3颗、虫草花 一小把

眉豆、胡萝卜、花生适量

盐、鲜蔬粉适量、姜1片

-做 法-

1. 食材洗净，生姜切片，胡萝卜切块

2. 以上材料加入炖盅，隔水炖1.5小时

3. 出锅前加盐和鲜蔬粉调味即可

素罗宋汤

-材 料-

西红柿 2个、土豆 1个

橄榄油 10g、椰菜 150g

盐 3g、鲜蔬粉 1茶匙

番茄酱 2汤勺

-做 法-

1. 锅里加入橄榄油，再加入番茄，煮至水份蒸发

2. 出番茄皮，加入番茄酱翻炒

3. 加入切好的椰菜拌匀

4. 加入1升水；加入切丁的土豆，盖盖中火煲15分钟

5. 加入盐、鲜蔬粉，试味调整酸度即可熄火

6. 吃的时候可以洒上黑胡椒碎或滴些辣椒仔

萝卜莲藕素汤

-材 料-

西红柿 2个、山药 半根

土豆 1个、香菇5朵

胡萝卜 1根、莲藕 一段

玉米 半根、花生米 10粒

豌豆 适量、生姜5片

海盐、黑胡椒粉 适量

亚麻籽油/食用油 少许

-做 法-

1. 将所有主料切成小块备用。

2. 锅中倒入少许亚麻籽油（可以用食用油代替），将切好的西红柿倒入，小火熬成西红柿酱。

3. 将熬好的西红柿酱倒入砂锅中（没有砂锅用普通能熬汤的容器也可以，需要有盖子），加入生姜和大量的水。

4. 将准备好的所有食材全部倒入砂锅中，大火烧开后，调至中小火，盖上锅盖煲1小时。

5. 高汤新鲜出炉，加入海盐即可，也可以根据自己口味加入些黑胡椒，原汁原味就很鲜美了噢

菌菇汤

-材 料-

白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克

干杏孢菇10克、姜3克

香菜、盐适量、白胡椒少许

-做 法-

1. 干杏鲍菇洗净用清水泡发2小时以上，改刀切成条状。

2. 白蟹味菇和灰蟹味菇洗净，用淡盐水浸泡10分钟后沥水备用。

3. 锅里放油爆香姜末，轻炒杏鲍菇，加入双色蟹味菇。

4. 加入适量清水大火煮开，转小火炖30分钟。

5. 加入盐、白胡椒调味，撒香菜出锅。

海笋玉米蘑菇汤

-材 料-

玉米1根，海笋10克

姜2片，胡椒粉1小勺

海鲜菇，白玉菇

口蘑，盐适量

-做 法-

1. 玉米切段，口蘑切成薄片备用。

2. 将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用。

3. 将切段的玉米放在砂锅中，大火煮开。

4. 加入海笋和姜片，再次煮开。

5. 转小火，加入焯好的菌菇。

6. 炖约二十分钟左右，加入盐调味。

7. 再略炖一会，加入少许胡椒粉即可食用。

养身四物汤

-材 料-

红枣100g，干桂圆120g

枸杞15g，干莲子50g 

-做 法-

1. 把红枣和莲子先放入砂锅炖煮，水开后，小火 

2. 20分钟后，加入干桂圆，炖煮30分钟左右。试一下是否已经熟透。 

3. 加入枸杞，炖5分钟，关火即可。 

4. 清热安神，补气益血，孕妇禁

莲藕花生汤

-材 料-

莲藕，绿豆，花生

冬菇，姜，当归两片

盐，蔬果调味粉 

-做 法-

1. 绿豆洗净泡上四个小时左右，莲藕洗净去皮

2. 将莲藕的头切去备用，莲藕内孔冲洗干净 

3. 将泡好的绿豆填入莲藕中，一定要压实哦 

4. 盖上刚切下的莲藕头，用牙签固定好 

5. 冬菇泡发，花生洗净泡上一个小时左右，姜切片； 

6. 锅内加入足够的水，将酿好的莲藕、冬菇、花生、姜、当归一起加入 

7. 大火煲开后转小火煲一个小时，捞出莲藕，切成约1cm厚的片片 

8. 再加入汤中，这时同时加入盐、蔬果粉，再煲二十分钟左右，大功告成！

陆丰五果汤

-材 料-

 红豆，芡实，莲子

薏米，桂圆，冰糖 

-做 法-

1. 把准备好的红豆、薏米、莲子、芡实洗净，接着再浸泡3小时 

2. 3小时后便可把红豆、薏米、莲子、芡实的水分沥干，再捞起放至砂锅中，倒入清水煮半小时 

3. 加入冰糖，桂圆，搅拌均匀，再煮十分钟即可

芡实薏米银耳羹

-材 料-

银耳半朵，薏米30克

芡实25克，枸杞、冰糖适量 

-做 法- 

1. 银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵

2. 芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净。 

3. 洗干净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮1.5到两小时。 

4. 关火前10分钟加入适量冰糖。 

5. 枸杞入锅关火焖一下即可。

冬瓜素丸汤

-材 料-

素丸、姜、枸杞

冬瓜、胡椒粉、盐、香菜

-做 法-

1. 准备好素丸，香菜切末

2. 冬瓜切小片，将锅烧热，倒入姜片、枸杞和切好的冬瓜片，加水烧沸。

3. 烧沸后，倒入素丸，盖上锅盖再煮10分钟左右。

4. 煮好后调入盐、胡椒粉、香菜末搅匀即可。

丝瓜豆腐汤

-材 料-

南豆腐200克，丝瓜1根

姜5克，盐适量

-做 法-

1. 丝瓜去皮洗净切成滚刀块；南豆腐切成小方块；姜去皮切丝

2. 热锅冷油，加入姜丝炒出香味

3. 加入丝瓜、少许清水，煮开后转小火将丝瓜煮至7成软

4. 煮好加入豆腐，继续将食材煮熟

5. 最后尝下咸淡加盐调味拌匀即可

银耳雪梨汤

-材 料-

雪梨、银耳、冰糖、枸杞

1. 将银耳泡在水里，泡发后，去掉根部，并清洗。 

2. 将银耳倒入锅中，加上清水和冰糖煮沸。煮沸后转小火。 

3. 15分钟后，将雪梨切块，倒入锅中，并加入枸杞，继续小火煮10分钟左右。 

4. 一碗银耳雪梨汤煮好啦， 除了冰糖雪梨化痰止咳，我们又get了一种银耳雪梨汤，同样有这种功效。

百合绿豆汤

-材 料-

绿豆150g，百合1个

冰糖60g，枸杞少许 

-做 法- 

1. 将绿豆洗净，沥水后放入高压锅，加入适量开水压一刻钟 

2. 把百合洗净剥片，入水浸泡半小时 

3. 取一小锅，倒入绿豆汤和百合，再倒入适量开水，加入冰糖烧开后转小火半小时就可以啦 

4. 乘热把枸杞放入就可以品尝啦，一次不建议食用太多，因为性寒

红糖生姜番薯糖水

-材 料-

番薯400g，红枣8粒

红糖适量，生姜4片 

-做 法-

1. 红薯去皮切块，将清水冲洗几次，姜去皮切片。 

2. 红枣洗净后去核一切为二。 

3. 锅中加足量水，放入姜片、红枣、红薯块，大火煮开后转中小火煮30分钟 

4. 30分钟以后，加入红糖，再煮5分钟左右，糖融化就可以了

红枣南瓜百合甜汤

-材 料-

红枣15克，南瓜1块

鲜百合4个，干桂花适量

-做 法-

1. 红枣用工具去核洗净备用

2. 南瓜去皮切块备用

3. 鲜百合去根去黑边，洗净泥土后沥干备用

4. 将所有材料放入压力锅内胆中，加足水

5. 启动电压力锅，以杂粮粥模式，压力将至最低，炖煮30分钟即可。

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