芝麻香蕉纯素面包
体验素食生活,营造健康人生,芝麻香蕉纯素面包是素食菜谱大全中面点类别中的做法,如何才能把一道芝麻香蕉纯素面包做得好吃又好看呢? 我们一起来看看步步提供的精彩制作方法吧!
都说用面包机只能做出砖头一样硬的面包,不过我觉得用自已的配方做出来的面包,还是蛮好吃的.至少家里人都爱吃.
当然啦,最好是选用高筯面粉来制作面包,可是在我们当地高筯面粉较贵,而且散装的买不到.自已家庭制作,用普通中筯面粉也是不错的.
材料:
香蕉(熟透压成泥)75G,水80G,油25G,白糖35G,盐3.5G,酵母5G,中筯面粉250G,芝麻少许选择5甜面包程序,750G,烧色浅.
将除了芝麻之外的材料全部放入面包桶,设定程序后,机器自动运转,中间鸣响时,放入芝麻,继续搅拌.
2点50分后,面包机自动完成工作.戴隔热手套,取出面包.待凉,装入保鲜盒或保鲜袋中.凉后切片比较容易.吃馒头要趁热食用为佳.但是面包和馒头不同,一般要等二十分钟以后食用,这样才能品出面包的风味.切开后,组织绵软细腻口感较上次介绍的配方更柔软香甜.
相关小贴士:
面包必须充分冷却才能包装,以避免水汽凝结导致发霉.刚烤出炉的圆顶土司,其表皮较硬,冷却后表皮会回软.
欲使面包组织紧实,可稍缩短最后发酵时间欲使面包组织松软要稍延长
面包制作最重要的是发酵,面包品质好坏发酵的因素最大.过筛:以筛网过滤面粉、糖粉、可可粉等粉类,以免粉类有结块现象。过筛只能用在很细的粉类材料中,像全麦面粉这种比较粗的粉类不需要过筛。
最后发酵的最佳温度是摄氏38度,可使面团膨胀力达到最高点,温度高于摄氏40度酵母被杀死
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