这款月饼较简单，只要开水烫下，揉一揉就可以吃，口感软绵。

花色冰皮月饼

冰皮预拌粉：300g（冰皮预拌粉，请选择纯素款。有些种类含有“白油”“起酥油”等，含有动物性油脂，不要买错了哦。当然最容易的方法是用糯米粉，澄粉，植物油自制饼皮原料，便宜又健康，不用担心添加剂。）

热水：300g

熟糕粉：10g（糯米粉炒熟即可）

红豆馅：适量

难度：普通

时间：半小时

口味：甜味

工艺：其他

把制作饼皮的原料倒入盆中

然后加入热开水

这一步就是直接将粉烫过糊化

然后放温揉成有弹性的面团。如果是使用糯米粉，澄粉，植物油自制饼皮原料，此时需要把面团上锅蒸熟。

按照300克馅料+10克的熟粉比例将馅料拌匀 然后分成30克左右一个

取少许的馅料

月饼皮分成20克左右，在模具上刷植物油或者扫熟粉都可以 取一份冰皮包入馅料

在虎口地方往上推包好 整理成椭圆形放入模具中

压实后挤压出来就是马上可以吃的冰皮月饼了

花色就是事先将少许的豆沙色面皮放入模具，然后放入包好的月饼按压即可

小窍门：

冰皮一定要揉到位，这样口感才Q弹劲道不粘牙