试做酵素果汁

2020-03-24 纯素饮品

Hi 陌生人你好!

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体验素食生活,营造健康人生,试做酵素果汁是素食菜谱大全中饮品类别中的做法,如何才能把一道试做酵素果汁做得好吃又好看呢? 我们一起来看看笨鸟和土豆泥提供的精彩制作方法吧!

忘了是去年还是前年,杭州的素友哈拉到北京出差,我们约在一家新开张不久的小素食店里,虽然是第一次见面,但我们一见如故,不知不觉中聊了好几个小时。两个月前哈拉生下了健康的素宝宝,升级为素妈妈,真为她高兴。我们去的那家小店里有几本厚厚的制作精美的健康素食类的杂志,是老板的朋友从新加坡带来的,书里有一篇介绍酵素果汁的文章,酵素果汁在东南亚和台湾一带非常盛行,据说对健康有很大的好处,我们边看书边研究做法,不过回家后谁也没做,除了懒,还因为分辨不清做出的东西究竟是发酵了还是变质了。一个多月前请朋友吃饭又去了那家素食店,惊异地发现店里有自制的酵素果汁卖了,店员说,是老板的新加坡朋友来北京手把手地教他们做的,柜台里排列着一大溜的玻璃瓶子,有葡萄的、菠萝的,看得我手痒,这回我终于忍不住也试做了一把,结果大获成功。

原料:新鲜的水果、白糖、干燥无油的玻璃瓶

做法:

1. 水果洗净晾干切成小块,我用的是葡萄,要切成两半,注意水果表面和案板、刀上都不能沾水和油,必须保持干燥无油。玻璃瓶洗净后最好在太阳下晒干。

2. 一层水果一层白糖,再一层水果一层白糖地放进玻璃瓶里。

3. 瓶口蒙上一层保鲜膜,旋紧盖子,放在避光的地方。

4. 后来我发现瓶口封得还不是太严,就在瓶盖上又蒙了一层保鲜膜,再用皮筋勒住。一周以后,瓶子里出现好多小泡泡,这说明菌群很活跃。

这是石榴的,小泡泡更多。

这是雪梨的,汁水比较丰富。

有人说要放三个月,有人说三个星期就可以了,反正我等了三个星期就忍不住了。打开瓶子的时候有点怪味,反复看了看,确认没有发霉长毛,壮着胆子喝了一杯葡萄汁和一杯石榴汁,大不了再中毒一次呗,反正也不是第一次当神农了。还好,味道和在店里喝的一样,有一点酒味,喝的时候要加足冰块,除了起到稀释作用以外,口感会更好,像夏天喝冰镇雪碧一样爽口。现在那瓶葡萄的已经喝完了,没有任何不良反应,当然有什么好处一时也看不出来。雪梨的就等足三个月再喝吧。

文:[db:作者]

来源:[db:来源]

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