豆渣是生产豆浆或豆腐的副产品。 中国是豆腐生产的发祥地。豆腐生产和销售有着悠久的豆腐生产历史。

结果表明，大豆中部分营养物质残留在豆渣中，豆渣含水量为85%，蛋白质含量为3.0%，脂肪含量为0.5%。 碳水化合物8.0%也含有钙、磷、铁等矿物质。 因此，豆渣营养丰富，可多利用。