主要成份：豆腐(北)300克平菇(新鲜)50克。

附件：韭菜50克，油皮100克。

调味料：小麦粉10克，盐2克，白葡萄酒5克，芝麻油5克，胡椒3克，淀粉20克，豌豆20克。

详细制作豆腐卷的步骤。

1.把旧豆腐碾碎成豆腐泥，每片豆腐皮切成4片。

2.浸泡的香菇韭菜分别清洗和切碎。

3.所有调味料（盐2g白葡萄酒5g芝麻油5g胡椒3g淀粉20g）混合制成面糊备用。

4.将豆腐泥和韭菜与1大碗水混合，制成豆腐泥。

5.将填充物分成12部分，用豆腐皮卷成豆腐卷。

6.用热油煎至金黄色。