食素养身增智慧的吗

2020-05-13 戒色文章

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素食是中国佛教饮食文化的核心内容,是佛教养生的重要组成部分。佛教被称为素食者,也就是说,它不吃肉。其中,肉指洋葱、大蒜、韭菜等五种有强烈气味的蔬菜;阿纳巴华指的是所有动物的肉。前者主要是净化身心,不打扰他人,后者主要是脱离佛教的慈悲教义,关心一切生命。我们不妨进一步分析素食主义对人们的好处。

食素养身增智慧的吗

第一,素食营养丰富。人体最需要的糖、脂肪、蛋白质、多种维生素、矿物质等,从素食中都能获得。糖不必说了,因为本来就是从植物里提取的。再说脂肪,脂肪酸总共有13种之多,但所有的动物性脂肪加起来只有6种,而植物性脂肪里却全部拥有,而且植物性脂肪为非饱和脂肪,能促进胆汁酸的分泌增加,使胆固醇降低,可避免心脏病和各种血管病症。一般人所关心的蛋白质,植物中的含量也很高,尤其是黄豆,蛋白质含量是猪肉的两倍多,近于鸡蛋的三倍,维生素与矿物质就更不用说。

台湾台大医院的陈瑞三教授(依音译、曾经花了两年的时间对49座寺院里249位出家人做各项身体检查和血液分析,并选出1057位荤食者来做比较,经研究得出了三个结论:素食者体内胆固醇含量非常低,所以很少发生高血压、心脏病或是血管方面的疾病;素食者根本不会营养不良;素食不会造成贫血,反而是肉食者患贫血的比例比素食者高。

从1991年开始,美国政府大力提倡新的基本食物组合:全麦谷类、蔬菜、豆类、水果。后来,美国农业部正式宣布:素食在各种营养方面均可达到“国家推荐的饮食标准”。

第二,素食使人聪明。《大戴礼记》云:“食肉者勇敢而悍,食谷者智慧而巧。”根据大脑生理学说明,人的大脑活动力,是由脑细胞内具有正反两种力量交互作用,在大脑之中不断冲击而形成的,这就是我们通常所说的“思考”。这样的冲击到了最高层,总有一方的作用获得胜利,这就是我们通常所说的“决定”。

但是要使大脑细胞能够充分发挥其正反两种作用,就必须充分供给大脑细胞所必需的养分,这种养分主要是麸酸,其次为维生素B及氧等。而食物中以完整谷物及豆类,含麸酸和各种维生素B最丰富,肉类则次之,且量微。美国麻省理工大学研究员也有类似的报道说,健康饮食,尤其是全麦食物能促进大脑化合作用,创造心灵深处的安宁幸福。

已故中国佛教协会会长赵朴初居士一生素食,活到93岁高龄,生前不仅身体非常好,而且思维十分敏捷。历史上许多闻名的宗教家、哲学家、作家、艺术家、科学家和名人都是素食者或力荐素食的重要性。

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