体验素食生活，营造健康人生，生食果菜沙拉——纯素无油是素食菜谱大全中水果餐类别中的做法，如何才能把一道生食果菜沙拉——纯素无油做得好吃又好看呢？ 我们一起来看看如疏提供的精彩制作方法吧！

最近有看果食及生食的一些文，对于生食愈来愈有兴趣。

生食后，身体特别的轻爽无负担，并没有能量不够的感觉，而且够环保~~

材料：

橙 1个

柠檬少许

卷心菜 1片

紫甘蓝 1片

葡萄干 10克

蔓越莓干 10克

山药30克

盐少许

做法：

1、将葡萄干、蔓越莓洗净沥干；

2、卷心菜、紫甘蓝沥干去梗留叶，叶片卷成卷儿切细丝；

3、橙去皮切丁；

4、挤少许柠檬汁在容器内；山药一半去皮切丁，马上入柠檬汁容器拌匀；

5、研磨碗内挤约2茶匙柠檬汁，洒少许盐；

6、另一半山药去皮，入研磨碗内蘑泥；

7、所有果菜入盘，浇山药泥沙拉酱即可。

注：这种日式研磨碗是网购的。没有也可以用料理机打山药为泥。

盐放的越少越好，主要是用来和柠檬汁一起使山药不氧化变色用的。

盐什么时候都是少吃为好~

九枚奥运金牌得主-严格素食者卡尔？刘易斯就是用柠檬汁来替代盐的~

橙、柠檬含有多量维生素、丰富矿物质及果糖，有利于修护皮肤细胞、提升免疫力；

生食山药能摄取丰富淀粉酶、粘蛋白，有助防止皮下脂肪堆积。

特别说明：吃生山药不会嘴痒、喉痒、肠子痒~~人家日本人一直这样吃~本人也一直这样吃~只是操作时注意不要接触到皮肤就好，可以带食品胶手套或手上抹层油。

山药余下的部份，暴露的白色部份用火烧过，使其愈和伤口，利于保存。

鲜果、蔬菜、干果搭配营养更丰富，无油日式山药泥沙拉酱更健康。

果香浓郁，山药清脆，酸甜清爽，酱汁滑口。

文:[db:作者]

来源:[db:来源]