最近吃什么都觉得乏味，这时候如果能吃上一碗酸辣凉粉最好不过了，想想就特别开胃。

其实凉粉吃法很多，甜的辣的，切块的刮条的，甚至冬天还可以炒着吃，但现在这季节最爱的还是酸辣味的。

把凉粉刮成丝，加上特制的酱汁，拌一拌，入味又爽口，三五下就把一大碗嗦完了。

酸辣凉粉丝

食材

凉粉、芹菜、青红椒、生抽、醋、香油、芝麻、花生碎

[ 做法 ]

- STEP 1 -

凉粉用刨子刨成细丝

- STEP 2 -

将芹菜、青红椒去蒂，掰小段放入容器中

- STEP 3 -

捣碎

- STEP 4 -

舀入碗中，依次倒入生抽、陈醋、香油

- STEP 5 –

撒上熟芝麻，拌匀

- STEP 6 –

花生炸熟切碎，放入碗中搅匀

凉粉装入碗中，淋上酱汁

备上一些炸花生米，洒在凉粉上或者早餐配一点都特别香；切记炸花生米一定要冷油下锅。

今天做的凉粉比较细，太细拌的时候容易断，个人建议最好刨的粗一点，或者直接用刀切成稍粗一点的丝。

把芹菜、辣椒捣碎，那它们的香味和辣味就被激发出来了，可以根据自己的嗜辣程度添加，或者省略；其余调料也可以依个人口味调换。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。