原料：

圆白菜、干红辣椒、生姜、白醋、糖、味精、盐

做法：

1、圆白菜半个、硬梗剔除、干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片；

2、圆白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚开放入、快速反动同时、倒入三分之一勺白醋）；

3、快速过凉水控干水；干红椒切段、姜切末；

4、小火爆香干红椒和姜末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀、放味精、盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。