原料：

莲藕、芹菜丝、味精、盐、植物油、花椒、姜丝、辣椒丝、白芝麻

做法：

1、莲藕去皮洗净，切丝；

2、放在水中泡一下；

3、沥干水分，滚匀干淀粉；

4、炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝；

5、炸至金黄，捞出控油；

6、煸炒出香味，加入切好的芹菜丝，倒出；

7、炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、辣椒丝煸香炒；

8、放入炸好的藕丝一起翻炒；

9、加入适量的盐味精，胡椒等调味料一起翻炒，最后加入白芝麻撒在上面，即可出锅。