2、蕃茄炒冻豆腐

　　原料：蕃茄、冻豆腐

　　做法：

　　1、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；蕃茄洗净切块。

　　2、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。

　　提醒：

　　1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。

　　2、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。