配料：小黄瓜100g，杏鲍菇、鸡腿菇各50g，鲜香菇50g，胡萝卜1根，馄饨皮15张，素蚝油1汤匙(15ml)，油200ml(实耗30ml)

　1.胡萝卜洗净，擦干备用。取3张馄饨皮，把3张馄饨皮的一角重叠摆放，拼成一张大馄饨皮，重叠部分可以涂一些清水然后压紧。

2.胡萝卜较粗的一端削平，抵住大馄饨皮的中心，将馄饨皮四周向上合拢，用手攥一下，使其包住胡萝卜形成杯状。

3.中火加热炒锅中的油至5成热，用胡萝卜顶着馄饨皮制成的小杯放入油中，一边旋转一边将馄饨皮炸至定型并且颜色金黄，放在盘中备用。

4.将所有蘑菇洗净，切成1cm见方的小丁。小黄瓜去皮去籽，也切成1cm见方的小丁。胡萝卜将炸过的部分切除不用，取20g左右切成0.2cm见方的小粒备用。

5.炒锅中留底油，放入素蚝油，中火加热至5成热，放入黄瓜丁和胡萝卜粒翻炒片刻，然后投入各种蘑菇丁炒至蘑菇轻微收缩。

6.将炒好的材料装入馄饨皮炸成的小杯中上桌。