腌杂蔬—菜根香

2015-12-03 更多菜品

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原料:黄瓜150g,芹菜根100g,香菜根适量,青椒100g,油20g,花椒1茶匙,生姜一大专块,酱油200g,糟盐2茶匙。

做法:

1、黄瓜青椒洗净、芹菜根与香菜根刮洗干净,放阴凉通风处晾干表面水分。

2、黄瓜片成厚片撒入精盐腌渍1小时。青椒与香菜根,芹菜根可以撒少许精盐腌渍。

3、锅里倒入油,放入花椒爆香。倒入酱油,兑入等量的清水烧开。

4、把腌渍好的杂蔬攥净水,放入干净容器里,倒入晾凉的酱油料汁,腌渍数小时即可。

来源: 素食菜谱

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