素食者要多喝水 尽量吃全谷类食品

2015-07-17 素食养生

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随着健康意识的提高,一些人更偏好“粗茶淡饭”。但要注意,吃粗粮、大量果蔬或素食者平时要喝更多的水。经常喝水,可以有效以避免便秘。粗粮、薯类及果蔬吃得多,膳食纤维摄入量一般较高,而膳食纤维吸水量大,因此需喝更多的水来润滑膳食纤维,避免便秘。

正常情况下,每天要保证1/3的主食是粗粮,300~500克蔬菜,200~400克水果。此外,黑白木耳因富含水溶性膳食纤维值得推荐,喝碗双耳枸杞汤,润燥助排便。

营养专家表示,素食者还应注意食物的种类要越多越好,尽量的吃全谷类食品,如糟米、胚牙米、麸皮、全麦面包等五谷类食品。根据研究素食因为以植物性食品为主,所以多元不饱和脂肪酸(PUFA)与饱和脂肪酸(SFA)比值比较高。因此能减少心脏血管疾病的发生。

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