美国医学家倡导全素食疗

2014-11-15 素食养生

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东方人吃素的历史悠久,但近年在欧美,不只崇尚健康的人吃素,还有越来越多医师,推崇所谓的全素食疗法,希望取代部分处方药,因为有研究发现,基因虽然是人类会不会罹患癌症的因素之一,但饮食习惯才更为关键,其中植物性蛋白质经过实验,不会像荤食一样会刺激启动癌细胞的生长。

一对专攻家庭医学的医师夫妇尝试一种新疗法,要病人吃全素。

医师:“我不在乎包装前后写多少容量之类。”患者:“要看成分。”医师:“对,成分是我在乎的。”

没错,陪病人去买菜看营养标识,甚至教他们怎么料理三餐,所谓的全素饮食法,就像东方人所谓的食疗,不吃药,靠天然蔬菜水果来治病。

医师雷德曼:“你全部的药都停用。”患者:“我保证会尽力的。”

美国医界已经证实,癌症跟基因与饮食两者都有关,别以为是老生常谈,因为您可能不知道,二者引发癌细胞的比率差很大。

医学家坎培尔:“我这个领域的普遍认知,是顶多不会超过12%,归因于我们有或没有的基因。”

这样说来饮食才是关键,美国学者还进一步发现,动物性蛋白质会促进癌细胞生长,而植物性蛋白质却不会,因此推动全素饮食。

医学家坎培尔:“吃全素在热量足够的情况下,是不可能蛋白质失衡的,就算只含少量蛋白质的食物,比如马铃薯或米饭,只含8%9%的蛋白质,也大概就是我们人体所需了。”

美国医师疾呼吃全素,不但防癌,还能避免退化性疾病,像心脏病、糖尿病,尤其美国人有40%超重,都是危险族群。

心理学家道格莱尔:“不是因为人们比以前更懒惰,真正原因是,他们的饱足感机制被蒙骗了。”

人们的胃有肌肉牵张受器跟密度受器,能感知胃裡有多少食物,500大卡的蔬菜,体积足以填满胃并刺激脑部我们吃饱了,不过500大卡的加工食品却无法填满胃,而这些感受器就被蒙骗了,让我们吃下更多食物。

吃全素在美国,已经成为当道的饮食疗法,不只是养生更能治病,究竟要实践到什么程度,能治什么病,恐怕还需要更多研究证明。

来源:素食星球

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