怎么吃更营养 12种常见素食健康指数排名

2014-10-02 素食养生

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在现代生活中,素食运动的日渐兴起,人们越来越注重餐饮健康,蔬菜在餐桌上的上桌率也越来越高,蔬菜怎么吃才能更健康一直是一门高深的学问。最近,美国《粮食日报》按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给餐桌上出现率最高的26种蔬菜的营养打分,最终得出了蔬菜营养指数的最新排名。

1、羽衣甘蓝(营养分数:1392)

-羽衣甘蓝(图片来源:资料图片)

富含大量的维生素K、叶黄素和维生素C,其中维生素K有利于增强凝血功能,叶黄素对眼睛有益,而维生素C更是免疫系统、心脏、皮肤和其他许多器官的必须营养物。

2、菠菜(营养分数:968)

菠菜(图片来源:资料图片)

长期食用菠菜可以满足人体对维生素K和叶黄素的日常需求,同时菠菜还含有充足的维生素C和钾,对肌肉和心脏都很好。

3、胡萝卜(营养分数:399)

胡萝卜(图片来源:资料图片)

一根中等大小的胡萝卜大约含有人体每天所需15%的叶黄素,同时还含有一些纤维素和维生素K。

4、西洋菜台(营养分数:392)

西洋菜台(图片来源:资料图片)

一颗重约17g的西洋菜台含有大量的维生素C、维生素K和叶黄素,甚至还含有少量的蛋白质。

5、西兰花(营养分数:268)

西兰花(图片来源:资料图片)

营养成分大致和西洋菜台类似,但是含量略有下降。

6、球芽甘蓝(营养分数:247)

球芽甘蓝(图片来源:资料图片)

名气比不上实力的蔬菜,营养价值其实很高,重点是球芽甘蓝非常容易分配。

7、豌豆(营养分数:173)

豌豆(图片来源:资料图片)

豌豆有足够的营养物质,内含铁元素,对肌肉很好,另外丰富的叶酸对于女性在怀孕前和怀孕期间也非常有益。

8、西红柿(营养分数:136)

西红柿(图片来源:资料图片

只是1/3杯的纯榨番茄汁就能够满足人体每天所需的所有维生素A和维生素C,对增强免疫力和保护视力都很有益处。

9、芦笋(营养分数:134)

芦笋(图片来源:资料图片)

含有丰富的镁元素,是身体必须的能量助推器,即使风味稍差也可以完全忽略了。

10、绿色甜椒(营养分数:113)

绿色甜椒(图片来源:资料图片)

富含维生素C与一些人体必备的营养物质。

11、秋葵(营养分数:94)

秋葵(图片来源:资料图片)

堪称天然的维生素K的能量棒。

12、西葫芦(营养分数:88)

西葫芦(图片来源:资料图片)

内含的叶黄素非常可观。

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