个严峻的社会现象越来越清晰明了地摆在我们面前：我们生活水平越来越高，可我们的体质却越来越差；医疗水平不断提高，新药新治疗手段层出不穷，但我们罹患的疾病却越来越多，“三高”症、癌症、肥胖等心脑血管病患者不断年轻化，患病人数逐年激增，人们不禁要问，这背后的原因究竟是什么呢

平衡我们身体的酸碱度，无疑是决定健康长寿的核心问题。那人的身体究竟应该是酸性还是碱性？说碱性还不够准确，应该是弱碱性。要想平安无恙，活力不衰，我们就要保持弱碱性的体质状态，切不可掉以轻心。

命中注定须弱碱

从生物进化的角度解释，地球上的生物体都是从海洋进化而来，人也不例外，有美国科学家论证，海绵是人类可追溯的最早祖先。海水是弱碱性的，pH值为7.4，人类起源于弱碱性的环境里，所以人体体液也是弱碱性的，pH值也是7.4。胚胎期的人跟鱼的形象很近似，六周后才展现人的模样，胎儿一直生活在子宫里的羊水中，而羊水也是弱碱性的，所以我们被命中注定了正常体液的酸碱度必须呈弱碱性，没有一点商量的余地。另外，从医学和生物化学的角度来讲，人体的酸碱性是由一个体内酸碱平衡缓冲体系所决定的。维护人体酸碱平衡主要靠这个缓冲体系，它包括肺的呼吸作用以及肾的排泄和重吸收作用。

饮食平衡最重要

民以食为天，人以食为本，吃是维持生命运转的根本。但我们日常生活中吃得太好，吃得太多，不经意间造成了“病从口入”，傻吃傻逮的不良的饮食习惯，造成了生命“杀手”的肆虐，国家卫生部首席健康教育专家赵霖教授在“人体健康与酸碱平衡”研讨会上就指出：“我们现代人正在不知不觉中吞进了现代文明，用牙齿给自己在挖掘坟墓”。的确，“三高”症、肥胖症及心脑血管顽疾，无不与我们不忌腥冷、胡吃海塞密切相关。当然，还与环境污染、不良生活习惯、心理压力和代谢功能具有某些关联。

以不良生活方式为例，如过多地用脑、用眼、熬夜和酗酒等。此外，应避免短时间内大量消耗人体氨基酸和脂肪，增加代谢产物中的酸性物质。当身体来不及或不能调节时，体液的酸碱平衡度就会遭到破坏，使体内环境容易呈酸性。

调整体内的酸碱平衡度和日常锻炼身体一样，要持之以恒，要从饮食和生活方式等方面入手。

首先要做的是调节饮食。当身体呈酸性特征时，应注意吃碱性食物；当出现强碱性状况时，要食用酸性食物。比如，一段时间食用了过多的酸性物质，如肉类、蛋类、油脂类、糖类、鱼类后，应食用海带、蘑芋、黄豆、豆腐等碱性食物中和。一般酸碱性食物的比例是1∶4，即吃一口荤菜要搭配四口素菜。碱性食物也不宜长期过量食用，体内呈强碱性也会引起营养不良导致身体疾病，也会出现皮肤干燥、头屑重、头发脱落、生面疮等问题，有时也可以单纯吃碱性食物，那是为了纠正体内偏酸的环境。

英国最佳营养协会的创始人帕特里克在他的《营养圣经》中提议：人们日常饮食中，应该有80%的碱性食物和20%的酸性食物。但是，事实上，我们在平常的饮食中很难将酸性食物与碱性食物的比例控制在1：4，这就需要通过补充一些高碱性的功能性食品来进行调节。

大致上，您每吃一份肉，就需要吃至少4份以上的蔬果才能平衡其带来的酸性。再加上各种辐射、污染、压力、坏心情等也会令身体酸性化。难怪现在只有10%的人体质是弱碱性的，90%的人体质是酸性的。

诺贝尔奖得主奥托沃伯格指出：肿瘤发生是由于正常细胞呼吸化学反应过程中，有氧糖代谢被无氧糖酵解所替代，这个过程往往起源于缺氧，而体液酸化是导致缺氧的主要因素。

有些人误以为酸碱食物是以口味的酸碱来区分，认为有酸味的食品是酸性食品，这是错误的。酸碱食物是以在体内代谢后，代谢产物的酸碱性来划分的，并不是从味觉上区别。新鲜的水果即使味道是酸的，大多都是碱性生成物；皮蛋的口感碱性很重，却是酸性食物。

掌握状况很简单

了解自己身体的酸碱状态，并不需要检查体液的pH酸碱值，通过身体或精神的状态自检，完全可以一目了然。当我们的体质进入酸性时，你会出现较为明显的易疲劳、嗜睡、便秘、口臭、肥胖、畏寒、关节疼痛、免疫力下降，还容易出现肺及肾脏功能等问题，这些症状说明你不仅表现为酸性体质，也迈入了亚健康一族，如不及时调整，自然会出现这样或那样的健康问题。

弱碱性体质，也就是最佳的体质状态，它使我们的机体免疫力强，生病机率少，精力充沛，富有活力，头脑敏锐，全身心处在清爽愉悦的良好状况。不过人体的酸碱度是会不断变化的，这就需要我们平日注意调节，尽可能多的保持在弱碱性的完美状态。

对于美丽而言，平衡酸碱度是很重要的调理方式。皮肤是健康状态的“晴雨表”，人体酸碱状况会在皮肤上表现出来。也可以通过观察皮肤状况判断当前身体的酸碱度。酸性体质的人体皮肤表现为：晦暗无光泽、易出湿疹、色素沉着、香港脚、毛孔增大、反复长青春痘、伤口不易愈合等。

学会选择并不难

为了便于读者以食物调节自己体质的酸碱度，现把日常食物的酸碱程度标注如下，仅供参考：

强酸性食物有：蛋黄、奶酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼等。

中酸性食物有：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。

弱酸性食物有：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱等。

强碱性食物有：葡萄、茶叶、香菇、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、白萝卜等。

中碱性食物有：大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜、牛蒡等。

弱碱性食物有：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等。

不难发现，很多好吃的东西几乎都是酸性的，如鱼、肉、米饭、酒、砂糖等全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。这就从侧面说明，为什么酸性体质的人占绝大多数了。所以说，为了强身健体，延年益寿，我们首先要学会管住嘴。