快感试验:我花一天时间解锁了椰子的这么多种玩法

2016-06-06 素食养生

Hi 陌生人你好!

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[原标题]我花了一整天时间,就是为了告诉你怎么“榨干”一个椰子

在国外,椰树被称为“生命之树”,椰子也被称为“生命之果”,除了椰子油,椰肉还能制成椰浆、椰奶、椰蓉、椰子酱等,椰壳也可以做成工艺品。

大家都知道,椰子油已经超越虎标清凉油,成为新晋“万金油”,一瓶椰子油能搞定你的全部生活:做饭、护肤、消炎、排毒,它有多好我就不赘述了,之前也发过很多文章,想了解椰子油的朋友请戳??让你爱上椰子油的60种用法!

昨天说了,大姐姐是个好奇宝宝。我不仅好奇,还很有实践精神和探险精神(没错,我就是在夸自己呢~ 啊哈哈),为了这篇文章,我昨天花了一整天时间,为的就是教大家怎么将一个椰子物尽其用。

开椰子,喝椰汁吃椰肉

大家在买椰子的时候,要买比较老的毛椰子,这样的椰子椰肉比较厚。我在附近的某美超市买到的是已经去了毛的毛椰子。这样就省去了自己扒毛、洗椰子的步骤。椰子很便宜,自己做的椰浆保证安全,没有添加剂。

1.开椰孔

椰子是有正反面的,反面是三个坚硬的角,正面是三个小凹槽。仔细观察三个凹槽,有两个相同,一个不相同,用任意小刀去剜那个不同的凹槽,很轻松就戳孔了。

2.喝椰汁

椰子开孔后,就可以直接插入吸管喝椰汁了。我把椰汁倒出来了,因为要留着试验做椰奶。一个椰子,差不多有两玻璃杯的椰汁。

关于椰子水

椰汁中含有蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,而且含有丰富电解质,是运动后恢复能量、补充水分的最佳饮品哦~椰汁能清凉消暑、生津止渴,并且无热量负担,绝对是夏日最佳健康饮品!

椰子水可以直接饮用,还可以做成椰子生姜水:将椰子水、柠檬汁、适量姜末、枫糖浆、薄荷叶和柠檬片放在一个大杯子里,搅匀即可。

还可以做椰子mojito,材料是薄荷叶、青柠檬、青柠汁、白朗姆酒、枫糖浆和苏打水,同样的放在杯子里搅匀即可。想喝冰一点的,可以加几块冰块进去。

3.开椰子

椰汁喝完,就可以开椰壳了。椰壳很硬,如果用刀的话,需要很大力气才能敲开,过程有点暴力、有点血腥(虽然它只是个椰子,并没有血~)。此方法不建议使用,我也就是试验一下~

开椰子最好的办法是,把椰子用干净的塑料袋装好,抱到楼下,直接砸向水泥地面!真的是只砸了两下,椰子就顺着纹路裂开了。

4.挖椰肉

此过程有点费时,大姐姐我挖完两个椰子肉觉得好累!我试验了直接用勺子挖和用火烤,证明用火烤之后好挖很多!做法是直接把椰子放在煤气上烤(用小火哦!)

以下图片都很丑,为了给你真相,我也忍了!

烤了一会儿之后,有一些椰肉会鼓起来,如小刀指着的位置。

椰子烤过之后,关火晾一会儿,不烫了就可以用刀子挖椰肉了,甚至可以直接用手把肉扣下来,跟扣柚子的感觉有点类似。

实践证明,烤过的椰子,椰肉确实要好挖一点。

看椰壳会更加明显,左边是没烤过的,右边是烤过的。

关于椰肉的可食用部分

椰肉外面那层棕色的皮叫做“种皮”,是粗纤维,实际上是可以吃的。因为很难剥掉,我就连着椰肉一起吃了,虽然看起来很像木屑,但吃起来完全没有异样感。

但是这种粗纤维不利于人体吸收,也不消化,所以建议不食用,可以用刀把这一层削去。

挖下来的椰肉,要用水泡上,防止变黑。

5.吃椰肉

椰肉终于挖完了,先让我歇会儿,吃点椰肉~椰肉可以直接吃,也可以做成椰子干。

椰子干做法:用削皮刀沿着椰子边,将椰肉削成薄薄一片;烤箱提前预热15分钟,温度为150度;预热后将椰肉放入烤箱,上面刷上一层枫糖浆,烤20分钟即可。

自制椰浆和椰蓉

6.榨椰浆

接下来就是制作椰浆。把椰肉放进破壁机中,倒入清水刚好没过椰肉,就可以开始榨汁啦!如果用的是破壁机,可以打的时间稍短一点,大概1分钟左右;因为时间太长就没有椰肉渣了,也就无法做出椰蓉了。

为了对比加清水和加椰子水的区别,我把椰肉分成了两份,分别打了两次。加椰汁的这份,打的时间稍微长一点,就没有椰肉渣。实验证明,加椰子水打出的椰浆,更加浓稠。

椰浆打出来非常醇厚,可以直接喝,也可做菜(放入咖喱里一起炖不要太美味~),也可以烘焙用。

椰浆还可以做成酸奶。做法是:将椰汁、椰肉、柠檬汁、枫糖浆和少许海盐全部放入破壁机中打成糊状,打好后放在密闭容器内,放冰箱冷藏几小时即可。

7.过滤椰肉

榨好的汁用滤网将椰浆和椰肉渣分离,椰肉渣就是椰蓉原料。

滤出的椰肉渣还带有椰浆,这时就用干净的滤渣布,包住椰肉渣,把椰浆挤出。没有专门的滤渣布,也可以用蒸笼布、医用纱布,有啥用啥,不要在意这些细节~

滤过的椰肉渣拿一个干净的容器装好,平铺,椰肉渣变干后就变成椰蓉啦。

8.制作椰蓉

使椰肉变干我给你三个方法:大晴天请用太阳晒干,节能方便,而且不会糊;阴天请用烤箱或微波炉,不费时但是容易烤糊(比如我就是...);如果你想锻炼手臂,请用铁锅炒!但一定要看着不要糊了哦!

我图省事儿,用的烤箱,结果烤的时间有点长,烤干了……

其实,做成功的图应该是这样子的。??

椰蓉可以做椰蓉包、椰香糯米糍、椰蓉球,做各种西点装饰,还可以磨成椰粉配着果汁当饮料喝,很多很多种吃法,想怎么吃就怎么吃!~

至此,椰汁、椰肉、椰浆、椰蓉都做完了。折腾完两个椰子我想说的是,自己做真的太费事儿了,不如直接买!椰子还可以做成椰糖和椰子蜜,不过椰糖和椰子蜜是从椰树的花蜜提取来的,自己在家做还是有点困难。

椰子浑身都是宝,就连椰壳,都可以做成工艺品,还可以拿来种花花草草。

PS:看到网上有说,打完椰浆,上面会有一层椰子油,但我打完椰浆之后并没有发现~所以我想说的是,自己在家做椰子油真的很难,不如直接买。

来源:素食星球

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