薄皮大馅的包子，是很的朋友的最爱！如何才能蒸出松软可口的包子呢？一起看下这10个诀窍吧！

1、请选择中筋面粉。

2、糖是酵母的养分，可让面团更好的发酵。因白糖营养比较少，小编建议您选择红糖，用量和酵母一样即可。

3、温水融化酵母，可以更好的发酵。超过40度的水会将酵母“烫”死，失去“活性”，面团无法发起来。

4、分次加水、边搅边拌，面团更易搅拌均匀。

5、揉面时如果粘手，双手涂点玉米油。如果加入薄面，面团太干，蒸出来的包子会比较硬。

6、面团要尽量揉光滑，但别太硬。

7、擀皮时不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。

8、生包子盖上屉布，继续饧发20-30分钟。擀皮会释放一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。

9、大火蒸包子。

10、蒸好后停5-10分钟再揭盖子，可防止包子瞬间从热到冷收缩变塌。