Buddha Bowl是国外流行正夯的美食，又名 One-bowl meal，中文译为“佛陀碗”，“一碗食”。Buddha Bowl的制作没有严格的定义，通常是一碗食材丰富的高颜值健康美食，你可以自由添加喜欢的食材，将谷类、豆类、蔬菜、水果、调料搭配起来。因为这种吃法太火，一些媒体还将2017年称为“Buddha Bowl之年”。

当你在谷歌中搜“Buddha Bowl”时，你可以看到各种高颜值高逼格的碗装料理，各个都好看，没有选择困难症的人都要被选择困难症了！那么在谷歌搜索结果中排名第一的那款Buddha Bowl长啥样？下面就带大家一睹真容！

© Minimalistbaker.com

这款Buddha Bowl的食材并不复杂，主要使用了鹰嘴豆、红薯、羽衣甘蓝、花椰菜苗、洋葱，这些食材组合在一起可谓非常健康，而且没有动物成分。下面我们来看看它的制作过程，部分朋友可能会觉得有些麻烦，但这里只是给大家一个感性的认识，大家完全可以按照自己的喜好做出自己的Buddha Bowl（小编常做的Buddha Bowl只需10分钟）。

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先对蔬菜类食材做处理。将红薯切半和洋葱一起放入烤箱，两者抹上少量的油（橄榄油、椰子油或葡萄籽油），确保红薯剩余外皮完好，不要让红薯裸露部分接触烤盘。

以200℃加热10分钟后，将红薯取出，放入花椰菜苗，同样抹上一点油，再加一点盐和胡椒。加热8-10分钟后，取出花椰菜苗，放入羽衣甘蓝，加一点油、盐、胡椒，加热4-5分钟取出。

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在加热蔬菜时就可以开始处理鹰嘴豆。鹰嘴豆浸泡后晾干，再和调料混合（辣椒粉、大蒜粉、盐、胡椒、孜然），接着放入平底锅中，加一勺油，以中火加热，不断翻炒，直到鹰嘴豆变成棕色并散发香味。

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最后就是制作酱料，将芝麻酱、枫树糖浆（一勺）、柠檬汁（半勺）充分搅拌均匀，如果过稠，可加入少量热水稀释。将酱料倒在之前做好的食材上，就大功告成啦！看这颜色、质地，隔着屏幕诱惑你！

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再回到之前提醒大家的那点，Buddha Bowl的特色在于食材多样，做法多样，自由度高，你只需从谷类、豆类、蔬菜、水果中选出食材，可煮可炒可烤没有限制，最后搭配酱料，就可以做出诱人的超级能量碗！有兴趣的朋友赶快试试吧，做完发张朋友圈，收获无数赞，开吃！

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附 录

健康饮食必修课：素食能满足人体营养需求吗？