为什么要素食

2016-09-08 素食文化

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不杀生对动物显然有利,而另一个较不明显的事实是:不伤害其他众生,同样也利益我们自己。当你为了满足口腹之欲而杀生,或是让他人为你而杀生,就会造下杀业,而这个业障终究是要清付的。

实际上,吃素可说是我们送给自己的礼物。因为吃素使我们所积欠的沉重业障减轻,我们的生活品质得以改善,感觉愈来愈轻松自在,而且我们能进入内边,体验微妙、新颖的天堂境界;而这一切确实值得你付出吃素这个小小的代价。

以灵性观点反对吃肉的论证可令某些人信服,还有其他支持吃素的有力理由。每个理由都衍生自基本常识,在人类演化的研究中显示,我们的祖先都是天生的素食者。人类的身体结构并不适于肉食。素食动物的小肠长,大肠也长,这是因为肉的纤维含量少,蛋白质含量高,肠子不必慢慢地吸收养份;因此肉食动物的肠子较素食动物的肠子来得短。

人类和其他天生素食的动物一样,大肠和小肠都是长的。我们的肠子约有二十八英尺(八点五公尺)长。小肠来回重叠,肠壁有皱褶又不平滑。由于它较肉食动物的小肠更长,所以我们吃下的肉会在肠中久留、腐败并产生毒素。这些毒素与结肠癌的发生有关,另外还会给具有解毒功能的肝脏增加负荷,导致肝硬化,甚至肝癌。

肉类含有许多尿激酶和尿素,会增加肾脏的负担,破坏肾功能。每磅牛排中就含有十四公克的尿酸,若将活细胞浸泡于尿酸蛋白中,它的新陈代谢功能就会退化。此外,肉类缺乏纤维素及纤维质,而缺乏纤维质容易造成便秘;众人皆知便秘会导致大肠癌或痔疮。肉类中的胆固醇及饱和脂肪还会造成心脏血管性疾病。心脏血管性疾病是美国第一大死亡原因,

大部分的人以为肉类的卫生没有问题,每个屠宰场都会检验。但是每天有那么多的牛、猪、鸡、鸭……等等被杀出售,根本没办法一一确实检查。要检查出一块肉是否带有癌细胞,就已经极为困难了,更何况是逐一检查每只动物。目前,肉品工厂都是采取头有问题就砍头,脚有病就剁脚的方式;只把有病的部分去掉,剩下的照常出售。

著名的素食医生克罗博士说「我们吃素时不需担心食物是因什么病而死,这让人吃起来多愉快啊!」另外还有一项顾虑:在动物的饲料中添加抗生素以及其他胆固醇、生长荷尔蒙等。动物也被直接注射这些药物。已有报告指出人们吃下这些动物后,也会摄入这些抗生素,而使人类医疗用的抗生素渐渐失效。

人们吃动物,但是动物的营养却得自植物。大部分动物寿命都不长,人类有的疾病,动物也几乎都有,所以人的病可能都是吃了患病动物的肉而传入人体,那么人类为什么不直接从植物获取营养呢?米勒博士建议,我们只需吃五谷、豆类和蔬菜,就可获得足够的营养维持健康。

在耶鲁大学费希尔教授的一项实验中显示:三十二名素食者及十五名肉食者中,吃素的人比吃肉的人更有耐力。他要参加试验的人尽可能将手臂平举,实验结果十分明显;十五位肉食者中,只有两位可以举臂十五至三十分钟;不过在三十二位素食者中,却有二十二位可举臂十五至三十分钟,十五位超过了半小时,九位超过一小时,四位超过两小时,有一位还超过了三小时。

很长跑选手在比赛前都要素食一段时间。有一位素食疗法的专家,巴巴拉摩尔医生,以二十七小时三十分钟走完了一百一十英哩。

她是一个五十六岁的妇人,打破了所有年轻人的纪录。她说:我想以身作则,证明每餐素食的人,会有强健、清醒和洁净的生活。素食者能从饮食中获得足够的蛋白质吗?世界健康组织建议,我们每天所需热量的百分之四点五取自蛋白质;小麦含有百分之十七的蛋白质、绿花椰菜含有百分之四十五、米饭则为百分之八。所以饮食中富含蛋白质是极为容易的事。吃素不吃肉还有额外的好处是可避免因高脂肪引起的许多疾病,如心脏病及种种的癌症;因此素食无疑是最佳的选择。

吃太多肉和其他含有高度饱和脂肪的动物性食物,已被证实与心脏病、乳癌、结肠癌以及脑中风息息相关。而其它可藉由低脂素食抑制、甚至治愈的疾病。因此,除了抽烟以外,大概再没有比吃肉更有害人体健康的了。生态与环境为了吃肉而饲养动物会带来一些后果:雨林的破坏、全球温度上升、水质污染、水源枯竭、土地沙漠化、能源滥用,以及世界性的饥荒。将土地、水、能源和人力用来生产肉类,绝对不是有效使用地球资源的方式。

吃素可以让你在这星球上「无债一身轻」。因为你只取用需要的部分,减少过度杀生,而且当你想到不会有动物因为你要吃饭而死,这也会让你觉得心安多了。世界饥荒你可曾注意到一件事?每天美国有超过十万只的牛遭到屠宰!在西方国家,大部分的动物被饲养在「工厂式牧场」里,其设计是以最少的费用生产最多量的动物来屠宰。在那里,动物挤在一起,情况十分狼狈,它们被当做一部部填入饲料就能产生肉的机器。我们大部分人永远不会亲身目睹这种事实真相。有人说:「走一趟屠宰场就能使你终身吃素。」托尔斯泰曾说:「只要有屠宰场就会有战场。素食是对人道主义者的严峻考验。」尽管我们大部分的人不会主动杀生,但是却经由社会的认同而养成了经常吃肉的习惯,而不真正了解我们对吃下肚的动物做了些什么。

来源:观自在素食馆

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