20KM徒步禅“素食人生”指示追求一生心境平和，不要太在意个人的得与失。选择素食，等于选择了一种简约的返璞归真的生活态度，崇尚自然、关注健康、关爱生命、摒弃浮华和保护环境的一种理念。

今天我们特别邀请20KM徒步禅合作素食餐厅-成都的清水荷花创办人黄浚杰先生介绍他素食经营的心路历程。

黄浚杰分享：

大家好！我简单的自我介绍一下，我吃素23年，收益非常多，立志将这种好的生活方式推荐给大家。吃素利益自己，让自己健康、身心舒展、心情平和！吃素让地球不再重负，环境得到保护，利益子孙后代！吃素避免我们的地球上的所有动物伙伴免于杀戮，避免许多冤冤相报的事！所以我从身边做起，先是感召家人尽量吃素，后来传递给朋友，慢慢传播这种吉祥的生活理念给认识的所有。但在传播的同时，遇到最大的困难就是没有食材取代肉食，毕竟人类肉食应该太长时间了，肉类氨基酸的风味还是优于植物的，所以推广难度非常大。另外动物的蛋白是全氨基酸的，而每种植物的氨基酸是不能全方位包含人类所需要的必须从外界摄入的8种氨基酸，所以纯吃素如果不懂得搭配，会影响身体健康。

从1996年开始，我就在从事代肉植物制品的推广，2002年放弃我的IT本行和良好的外企工作，全心地投入素食工厂的运营，做了几年的生产，感到推广素食还是困难重重，人们不知道如何使用产品，所以决定投入素食餐饮，先是在成都小南街开了一家小店，后来于2006年在文殊坊开了西南地区第一家寺庙外素餐厅，几年亏掉了所有的积蓄，但还是坚持，探索一条能方便拓展素食的道路，后来发展了社区店模式，到现在为止总共开了8家店，留下了5家，目前有自己的素食生产和销售系统，有自己的餐饮连锁发展系统，也有自己的生物科技公司专门研究如何提供健康素食品，把握未来的健康之。大概是这个样子，谢谢大家！

（2016年3月18日）

清水荷花联系方式：

清水荷花成都文殊坊店

地址：成都文殊坊白云寺街16号

电话：（028）86921839

联系人：苏露18228040962

清水荷花成都川大社区店

地址：武侯区郭家桥北街5号附3号(近川大南门）

电话：（028）85950826

联系人：彭海霞15828201576

清水荷花成都武侯祠社区店

地址：成都武侯区蜀汉街10号附11号（离武侯祠800米）

电话：（028）85950826

联系人：文帆13980684687

清水荷花五彩莲火锅店

地址：成都青羊大道11号附58号1层（成都花园斜对面）

电话：（028）85532115

联系人：文岸15828235576

清水荷花拉萨大昭寺店

地址： 拉萨市藏医院路4号雪域商场3楼（大昭寺警亭旁80米）

电话： （0891）6161255

联系人：李斯梅18708323337