戴维。考斯特：世界上唯一两次以上获得铁人三项塞冠军的运动员。他共获得过六次冠军。

斯克托。里那尔斯（美国）：24小时铁人三项赛世界纪录保持者（游泳4。8英里，自行车158英里，跑步52。5英里）。他曾说：“在我高中开始吃素时，我的父母曾为我不吃肉而非常非常烦恼。14年后的今天，他们总算接受了吃素对我是好的这个事实

帕阿沃。努尔米（芬兰）：在长跑比赛中曾创造20项世界纪录，共获得过9枚奥运会金牌。

罗伯特。斯维特高尔（美国）：世界上最优秀的超长距离竞走运动员他曾说：“对于因为道德原因而吃素的人来说，世界上已有足够的食物，不必再去杀动物来吃。”

马瑞。罗斯（英国）：400米和1500米自由泳世界纪录保持者。他2岁开始吃素。

比尔。皮克林：横渡英吉利海峡世界纪录保持者。

艾斯泰尔。格雷`查里尔。马雷克：越野双人自行车世界纪录保持者。

亨利。阿隆：各大棒球联赛中常胜不败的本垒打冠军。

罗伯特。帕里斯（美国）：身高7英尺，体重240磅，波士顿凯尔特人队主力中锋。

斯坦恩。普莱斯：扳手腕世界纪录保持着。

安德鲁斯。卡荷林：世界健美先生。

罗依。希里甘（美国）：全美健美先生。

瑞奇里。阿比利（美国）：曾赢得世界空手道冠军赛五级黑带冠军及整体总冠军双头衔。他是一个不吃肉`蛋及奶的严格素食者。

丹。米勒曼：体操世界冠军。

卡尔。刘易斯（美国）：奥运会9枚金牌得主。

萨莉。伊斯特尔（英国）：世界马拉松赛金牌得主。她是不吃肉`蛋`奶的严格素食者。她说：“开始吃素后，我的跑步速度进步不小。全素的食物非常理想，它包含了大量的胡萝卜素`低脂肪和很多维生素和铁质。我为自己完全不用牺牲动物生命而能健步如飞而自豪。

罗格。胡菲斯（英国）：威尔士滑雪冠军。他说：“吃素能帮助我成为一个更佳的体育选手。素食提供给我额外的能量，让我能享受健康而充实的生活。”