近年来，“素食”的生活理念和养生方式，被越来越多人所接受。记者调查发现，目前，铜梁城区就有好几家大型素食馆，费用从每人十多元到几十上百元不等，既有点餐模式也有自助模式，深受市民欢迎。对于这些素食馆，市民们是否接受？如果只吃素，是否能满足人体的需求？近日，记者进行了走访。

刚开始不太理想，现在顾客盈门

在铜梁，提到素食馆，一家位于淮远古韵北街的很是出名。

作为一家素食自助餐厅，该素食馆装修古色古香，充满禅意。店内除了提供素食自助餐、素食小火锅，还接纳桌席，并设有佛堂和禅茶室，方便不同需求的素食者。

“随着生活品质的不断提升，素食这一健康时尚的生活理念和养生方式，被越来越多人所接受。”素食馆负责人张先生告诉记者，在创办初期，素食馆经营状况不太理想，但如今，店里生意越来越好，前来素食馆吃素食的市民每天多达上百人。

掏18元随便吃，有人把这里当“食堂”

位于龙城大道的一家素食馆走的则是大众路线。9月1日中午，素食馆内人声鼎沸。在该餐厅就餐，只需付18元钱，便可到餐厅中间的自助取餐区选择食物。食物品种比较丰富，有各类小炒、羹汤及糕点。

记者发现，前来就餐的不乏年轻人，还有家长带着孩子前来用餐。不少人说自己经常来这里吃饭，已经把这里当成“食堂”和聚会的地方了。

该素食馆负责人汪先生说，开这家素食馆希望做点公益事业、宣传传统文化。在这里，现役军人、70岁以上的老人和1米以下的儿童、环卫工人、绿化工人、教师、出租车司机、医院护士在规定时间内用餐免费；65-70岁老人和1米-1.3米儿童可优惠用餐。

自去年开业以来，该素食馆生意一直很受欢迎，少的时候接纳一两百人，多的时候接纳七八百人。

营养专家：营养要均衡不建议人们全吃素

那么，普通人吃素到底好不好？带着疑问，记者采访了铜梁区中医院营养科负责人叶良琴。

叶良琴认为，对于身体偏肥胖的人来说，吃素有好处，因为素食的能量不高，脂肪含量少，烹饪用油也不多，适当吃得偏素一点没事，但全吃素就有失偏颇了。

如果吃素过多，或者只吃素，身体会怎样？叶良琴说，这样容易导致蛋白质缺少、营养不均衡，虽然有些素食里也含有优质蛋白质，但动物里的氨基酸组成与人体更接近，植物里的氨基酸相对远一点，所以不建议人们全吃素。