习近平访问印度是近日两国最热闹的新闻，莫迪准备的150道菜也成为媒体焦点。印度此般“大方”再度震惊网友，甚至有人调侃“莫迪在印度不算违纪”吗？不过，看过这份百道“盛宴”的菜单，网友们大可为莫迪放宽心——它是全素的。

河边搭设的大帐篷里，习近平和莫迪长桌边相对而坐。

17日，中国国家主席习近平到访印度。当天恰逢印度总理莫迪64岁生日，他在自己的家乡古吉拉特邦首府艾哈迈达巴德迎接习近平，并邀请习近平出席他的生日晚宴。

莫迪的厨师们为习近平和彭丽媛准备了丰富的素食盛宴。

印度媒体分析认为，习近平访问莫迪家乡、参加莫迪生日晚宴这样的安排，可以进一步拉近两国领导人的感情，增加相互间的了解和信任，为两国领导人之后在新德里的正式会谈做一个良好的铺垫。

印媒公布的国宴部分菜谱，来源：印度时报

在参观了甘地故居后，莫迪邀请习近平参观萨巴尔马提河河边公园。这座公园是在莫迪担任古吉拉特邦首席部长期间修建的，可谓艾哈迈达巴德的“地标”。

为了迎接习近平主席的到来，萨巴尔马提河河边公园最近又修葺一新，园内的树木和灌木丛被装饰上彩灯，还树立起吉尔野生动物保护区狮子的复制品，为现场增加大自然的氛围。不过，公园整体仍保留了古朴的乡间风情。

印度方面提前在公园的河东岸支起大帐篷，配备5台大型空调，举办莫迪生日晚宴。《印度快报》称，这是一个私人晚宴，中印双方一共只有22人出席。来自古吉拉特邦各地以及专门从孟买和新德里赶来的厨师将为宾客准备150道以上的古吉拉特邦传统菜肴，其中包括khamandhokla，并配有印度舞蹈等文化表演。

据悉，莫迪的私人厨师巴德里将监控晚宴菜肴制作的整个过程。

古吉拉特菜肴简介

古吉拉特菜肴基本是素食，最有特色的要数古吉拉特圆盘餐，银质的圆盘上各种美味的菜肴应有尽有。传统的古吉拉特圆盘餐一般会有面饼、豆汤、蔬菜和米饭。在古吉拉特邦，人们一般会把咖喱搭配面饼和米饭一起享用。古吉拉特菜肴的另外一个特点就是偏甜，相对盐和香料来说，糖的使用量很大。有时候，人们也用黑糖替代一般的蔗糖。

古吉拉特主食包括：自制的酱菜、咸酸奶、色拉；主菜有各种蔬菜，一般是蒸煮的蔬菜和各种豆子。为了防止身体缺水，在古吉拉特菜肴里还会加很多盐、糖和柠檬。

古吉拉特菜肴的季节性也很强，根据蔬菜的上市时间，一年四季的菜肴也不同。

Rajwadichaas混合薄荷、芫荽的酪乳饮料

khandvu

Sevkhamni，气味扑鼻的小吃，扁豆做的，偏甜

大浅盘，古吉拉特特色餐，这算大菜了吧！

Nylonkhaman

Sandwishdhokla

Dhokla是印度西部Gujarat邦的小点心，是鹰嘴豆粉做的一种蒸糕，很松软好吃，是下午茶或早餐的好选择。也是蛋白质很高的一个糕点。

Khaman是一种和dhokla非常相似的食物。但dhokla是由大米和鹰嘴豆粉做成的，较硬，颜色深；Khaman只含鹰嘴豆粉，松软，浅黄色。（真的不好辨认，知道印度国宴的150道菜因何而生了吧！）

印度——素食王国

印度堪称素食者王国，半数国民不吃肉，有些素食者连荤腥的味道都闻不得。

在印度商业中心城市孟买，一些富有的素食者正在悄然开辟素食者住宅“特区”，在那里，左邻右舍都吃素，素食者再也不用被迫闻别人的“二手”肉味了。而荤食者却被挡在这些小区之外，因无权入住，他们大为不满，双方闹得关系紧张。不吃素者租不到房，房产不售给食肉者。

引导孟买这股激进素食风潮的属于新兴一代富豪家庭，比如珠宝商、外贸商、实业家、服装出口商等等。这些人结成了素食“联盟”，拒绝与非素食者为邻。鉴于这些人喜欢外出用餐而且消费力超强，餐馆老板们不得不迎合他们的口味，推出“耆那教比萨饼”和“耆那教中餐”。

住在孟买的素食者很多都由临近的古吉拉特邦搬来，而且其中很多人是印度教徒或耆那教徒。

古吉拉特邦，位于印度最西部的一个邦，自古就以商业发达闻名。

爱好和平的耆那教徒数目可观，颇具影响，占该邦总人口的12%。他们最重要的宗教誓言是“非暴力”，虽然简单，却是圣雄甘地在印度“自由斗争”中所运用的独特武器。古吉拉特人民谦恭有礼，在与人交谈时，他们会在称呼对方的姓名后加上“兄弟”或“姐妹”的字眼。为了恪守不伤害任何生灵的宗教誓约，他们大多为素食者。

以上食物非国宴现场图，系观察者网小编根据菜单查询的资料图。

观察者网综合印度驻沪领事馆微博、《新闻晨报》、《印度时报》等报道