帝都的素食餐厅也越来越多，口味也不再单一、寡淡，而是更多样、更美味，但除了绿色、健康、环保，素食餐厅还有更多的面向和色彩，特别是带与食客的禅意与对远方的想象。

下面我们就一起来看看吧。

❻青素：拒绝清心寡欲？！

地址：金汇路世界城地下一层星美国际影城旁边

西式水晶吊灯、高脚桌椅、大酒柜，中英双语菜单，鲜辣的川菜口味......

“青素”绝对颠覆你对大部分素食餐厅的印象。

麻辣香锅+一两面是这儿最受欢迎的两道菜品，重油、超辣、刺激。

这种极限的感官体验，如果用一个词来形容，就是：够劲！

老板亦是佛门中人，除了蛋奶外，忌一切荤腥。

“素”这个字在这儿被演绎成了一种愈加鲜活的理念，是舌尖的麻辣，胃的火辣，更是拒绝“清心寡欲”的新健康生活。

❺荷塘月色：不爱吃素不是好文青

地址：将台路6号丽都饭店院内B－106号

对于一个吃素的文艺青年来说，菜品的味道很重要，诗情画意更重要！

荷塘月色的菜单就是一本“诗集”：毕加索的阳光、梦里花落知多少、菩提花茶、天竺法会......

秋葵南瓜天妇罗

中西合璧的烹饪方式，譬如松茸煮芥菜，就是西式的奶油蘑菇汤的做法。凉菜是西式水果沙拉，主食却变成了中式热干面。

文青们想不到的，他们做到了。

环境细节也足见其心思，漂亮的荷叶小杯、美呆的荷花纸巾，回头墙上那一轮光晕，便是月色了。

要说生活中哪里还有素食、诗和远方，那一定是荷塘月色。

❹贤二家：素菜也可以很萌

地址：西二旗大街39号7号楼106亿赛通大厦底商

说到贤二，你一定能想到那个爆红网络，善良，但又有很多小烦恼和缺点的小和尚。

众筹起家的贤二茶餐厅，有着“极简和萌”风格的陈设，一切似乎都离不开一个“萌”字，就连书架和陈列架，都体现了经营者的质朴追求——不事张扬，不事刻画。

漫画里的贤二有个梦想：一口气吃掉一百个冰淇淋。所以在贤二餐厅，“贤二冰淇淋”成了人人是必点的招牌。

现在，越来越多的年轻人把这当作聚会的地点。新书开发布会、公益歌曲宣传都可以在这举办。

通过素食，长养人的慈悲心，少杀生，间接起到放生、护生的效果，践行慈悲的力量——这就是贤二。

❸莲素会：敦煌“朝圣”？一顿饭就够了

地址：小屯路2-5号(近石景山、五棵松)

石窟洞天、飞天乐舞，如果你没时间去敦煌“朝圣”，那就成为莲素会的信徒吧。

戈壁荒漠是这里的主要装修格调，走廊侧壁里的佛像庄严肃穆，褪去来往众人的浮躁。

斑驳的灯影下是手绘的壁画，既蕴藏着东方的魅力，也饱含了西域的风情。

闻说老板是位居士，所以这里的每道菜都看重清淡二字，却又不失滋味。

嫩而不碎的无为豆腐，浓郁细腻的香芋羹.......

不管多挑剔的素食爱好者，都会在这里静下心来，品味色彩斑斓的素食人生。

❷净心莲：餐厅还是庙宇？

地址：农展馆南里12号通广大厦院内(长虹桥东北角)

净心莲来自五台山，早已是佛教胜地五台山的一块招牌，隐身于北京的闹市，这种做法当初不是没有人提出疑问的。

净心莲的主人贯霖法师安详地说：净心莲从来就没想在餐饮业有什么作为，我们真正想做的，是要让来的客人有身的健康，更有心的健康。

向来以其出尘的气质闻名素食界的它，倒不如说就是一座“庙宇”。

进门便迎来一座大佛，木雕宫殿、山水莲花、梵音入耳......

服务员们一水儿素色布衣布鞋，带点僧衣元素，迎来送往皆双手合十微笑，轻灵淡爽又略显庄严肃穆。

两尺宽、半尺长的菜单里，名为“点点寒梅处处香”的餐前小菜，让普通的圣女番茄+西梅组合，饱含了生命的智慧和慈悲。

滴香净手，莲花一叶，端上来的是素斋，入口的，是虔诚，足以净化身心。

❶京兆尹：装在中式院子里的西式素餐

地址：五道营胡同2号(雍和宫5号线G口出)

京兆，本是辽金元明清五代帝都，即北京的旧称，尹为首都市长之意。

创立于1966年，创始人尹鸿达如此命名一家素食餐厅，除有致力于中华美食、文化、艺术的传承复兴之意，亦见其在美食界的地位与野心。

简约的现代空间装在传统四合院与中式庭院、园林中，出自名家之手建筑大师张永和。

空间利用可谓奢侈，宽敞的厅堂，实质上颠覆了中式庭院、园林的曲径通幽，而将意境融于细微处。

并综合提炼木、砖、瓦等传统材料的质感，赋予现代审美，处处破，处处立。

京兆尹历来的菜品设计，是基于“回忆故都风味，享受皇帝口福”的宫廷素膳。

但其掌门人慈实深受西餐影响，曾买来米其林餐厅的菜谱自学研读，素餐的菜品、搭配、摆盘、突破传统素菜的桎梏，吸纳西餐精髓，相信可以打破人们对素菜和素食的旧有观念。